Elintarvikelaatuinen proteaasi bromelain-entsyymijauheuute ananas
Tuote on kasviproteaasivalmiste, joka uutetaan ja puhdistetaan ananaksen kuoresta, lihasta ja/tai varresta. Se katalysoi proteiinien hydrolyysiä pienimolekyylisiksi peptideiksi ja aminohapoiksi, joita voidaan käyttää elintarviketeollisuudessa, terveystuote-, lääke- ja kosmetiikkateollisuudessa.
Johdanto
Bromelaiini on tioliproteinaasi, eli se sisältää aktiivisessa keskustassa erittäin reaktiivisia kysteiiniryhmiä, jotka ovat välttämättömiä sen toiminnalle. Tämä entsyymi hydrolysoi suurimolekyylisiä proteiineja helposti imeytyviksi pieniksi peptideiksi ja aminohapoiksi.
Tuotestandardi
| Ei. | Tuotteet | Indeksi | |
| 1 | Partikkelikoko (%<40 mesh) | ≥ 80 | |
| 2 | Kuivaushäviö (%) | ≤8,0 | |
| 3 | Lyijy/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arseeni/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Elinkykyisten kokonaismäärä/(CFU/g) | ≤50 000 | |
| 6 | Koliformiset bakteerit/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/g) | <10 (MPN/g) | ≤3,0 |
| 8 | Salmonella/(25g) | Ei havaittu |
Sovellus
Elintarviketeollisuus
- Paistaminen: Sitä voidaan lisätä taikinaan muokkaamaan gluteeniverkostoa ja pehmentämään taikinaa ja siten parantamaan keksien ja leivän aistinvaraisia ominaisuuksia.
- Juusto: saostusaineena juustonjalostuksen aikana.
- Liha: lihan mureuttaja.
- Nosta soijakakun ja soijajauhon PDI- ja NSI-arvoja.
Lääke- ja terveydenhuoltoteollisuus
- Kasvainsolujen estäjä.
- Sydän- ja verisuonitautien hoito.
- Palovamman hoito.
- Farmaseuttisten tuotteiden stabilointiaine ja lääkkeiden imeytymisen edistäjä.
Kauneus- ja kosmetiikkateollisuus
- Ihonhoito: ylläpitää ihon kimmoisuutta, poistaa kuollutta ihoa tai ihon tummat täplät ja auttaa palauttamaan auringon palaneen ihon.
Rehuteollisuus
- Joko rehun lisäaineena tai ravintolisänä, joka parantaa huomattavasti rehun sulavuutta.
Suositeltu annostus
Suositeltu annostus on 0,01-0,5 kg/t DS. Annostus on optimoitava kunkin sovelluksen, raaka-ainespesifikaatioiden, tuotteen odotusten ja käsittelyparametrien perusteella. On parempi aloittaa testi sopivalla äänenvoimakkuudella.
Paketti
Varastointi: Säilytä suljettuna kuivassa ja viileässä paikassa ja vältä suoraa auringonvaloa.
Säilyvyys: 12 kuukautta kuivassa ja viileässä paikassa.
Turvallisuus
Entsyymivalmisteet ovat proteiineja, jotka voivat aiheuttaa herkistymistä ja aiheuttaa allergisia oireita herkillä yksilöillä. Pitkäaikainen kosketus voi aiheuttaa lievää ihon, silmien tai nenän limakalvojen ärsytystä. Kaikenlaista suoraa kosketusta ihmiskehoon tulee välttää. Jos iholle tai silmiin kehittyy ärsytystä tai allergista reaktiota, ota yhteys lääkäriin.
