Nestemäinen glukoamylaasientsyymi tärkkelyksen sokeriteollisuudelle
Johdanto
Tuote valmistetaan sekoittamalla huolellisesti optimoitu osuus Aspergillus nigerin ja Bacillus subtiliksen uppokäymisestä peräisin olevaa glukoamylaasia ja pullulanaasia. Glukoamylaasin ja pullulanaasin yhdistelmä tekee sakkarisaatiosta tehokkaampaa välttämällä dekstriinin ja sivutuotteiden muodostumista ja siten säästämällä käsittelykustannuksia ja tuottamalla samalla enemmän glukoosia.
Ominaisuudet
| Ilmoitettu toiminta | Glukoamylaasi 90 000 u/ml Pullulanaasi 1 000 u/ml |
| Tuotanto-organismi | Aspergillus niger |
| Fyysinen muoto | Nestemäinen |
| Väri | Ruskea, väri voi vaihdella erästä toiseen. Värin intensiteetti ei ole osoitus entsyymiaktiivisuudesta. |
| Haju | Normaali mikrobien käymishaju. |
Yksikön määritelmä
1 glukoamylaasiyksikkö vastaa entsyymimäärää, joka hydrolysoi liukoisen tärkkelyksen niin, että saadaan 1 mg glukoosia 40 ℃:ssa ja pH:ssa 4,6 1 tunnissa.
1 pullulanaasiyksikkö vastaa entsyymimäärää, joka tarvitaan vapauttamaan 1µmol pelkistävää sokeria (laskettuna glukoosina) pullulaanista yhdessä minuutissa pH:ssa 5,8, 50 ℃.
Mekanismi
Pullulanaasi on eräänlainen isoamylaasi, joka voi selektiivisesti hydrolysoida α-1,6-glukosidisidoksia pullulaanissa, tärkkelyksessä ja oligosakkarideissa, mikä mahdollistaa haaroittuneen tärkkelyksen täydellisen hydrolyysin. Kun sitä käytetään yhdessä glukoamylaasin kanssa, se nopeuttaa sakkarointia hajottamalla α-1,6-glukosidisidoksia ja lisää glukoosin saantia.
Reaktioparametrit
| Parametrit | Alue |
| Toimintalämpötila | 30℃-65℃ |
| Optimaalinen lämpötila | 58℃-64℃ |
| Aktiivisuuden pH | 3.5-6.0 |
| Optimaalinen pH | 4.0-4.8 |
Annostus
Suositeltu annos on 0,35-0,6 kg entsyymivalmistetta kuiva tärkkelystonnia kohti, kun sokerointi tapahtuu 60-63 ℃:ssa ja pH:ssa 4,3-4,5. Lähtöannos 0,45 kg tärkkelystonnia kohti suositellaan useimmissa olosuhteissa. Optimaalinen annostus riippuu kuitenkin prosessin erityisistä parametreista, ja se olisi määritettävä testaamalla eri annoksia.
Paketti
Paketti: 1 kg / pussi.
Varastointi
Säilytä suljettuna kuivassa ja viileässä paikassa ja vältä suoraa auringonvaloa. Lievä sedimentaatio on hyväksyttävää, koska se ei vaikuta tuotteen suorituskykyyn.
Säilyvyys
12 kuukautta kuivassa ja viileässä paikassa.
Turvallisuus
Entsyymivalmisteet ovat proteiineja, jotka voivat aiheuttaa herkistymistä ja allergiatyyppisiä oireita herkillä henkilöillä. Pitkäaikainen kosketus voi aiheuttaa lievää ärsytystä iholle, silmiin tai nenän limakalvoille. Suoraa kosketusta ihmiskehon kanssa on vältettävä. Jos iholle tai silmiin kehittyy ärsytystä tai allerginen reaktio, ota yhteys lääkäriin.
