Valmista ja toimita yhdisteentsyymejä valkoviinin valmistukseen
Johdanto
Tämä tuote on kehitetty edistyneestä kannasta viljelyn, käymisen ja uuttotekniikan kautta, mikä on FCC:n mukainen. Pektinaasi on suunniteltu erityisesti mehu- ja viiniteollisuudelle.
Yksikön määritelmä
1 yksikkö pektinaasia vastaa 1 g (1 ml) entsyymivalmistetta, joka hydrolysoi polygalakturonihappoa saadakseen 1 mg galakturonihappoa tunnissa 50 ℃:ssa ja pH:ssa 3,5.
Ominaisuudet
| Tuotanto-organismi | Aspergillus niger |
| Fyysinen muoto | Nestemäinen |
| Väri | Ruskea, väri voi vaihdella erästä toiseen. Värin intensiteetti ei ole osoitus entsyymiaktiivisuudesta. |
| Haju | Normaali mikrobien käymishaju. |
Tekniset tiedot
| Tuotteet | Alaraja | Yläraja |
| Johtaa | 5 mg/kg | |
| Arseeni | 3 mg/kg | |
| Elinkelpoisten kokonaismäärä | 50 000 CFU/g | |
| Koliformiset bakteerit | 30 CFU/g | |
| Escherichia coli | 10 CFU/g, 3 MPN/g | |
| Salmonella | Ei havaittu/25g |
Annostus
Suositeltu annos on 0,02-0,1 litraa entsyymivalmisteen määrä tonnia kohden kokonaisraaka-ainetta, joka lisätään mässytyksen tai mehun selkeytyksen yhteydessä. Optimaalinen annostus riippuu kuitenkin hedelmälajikkeesta, kypsyydestä ja erityisistä prosessiparametreista, ja se tulisi määrittää testaamalla erilaisia annoksia.
Paketti
Pakkaustiedot: 1 kg / pussi.
Varastointi
| Parasta ennen | Suositusten mukaisesti säilytettynä tuote on parasta käyttää 6 kuukauden kuluessa toimituspäivästä. |
| Säilyvyys | 6 kuukautta 25 ℃:ssa, aktiivisuus pysyy ≥85%. Lisää annosta säilytysajan jälkeen. |
| Varastointiolosuhteet | Tämä tuote tulee säilyttää viileässä ja kuivassa paikassa suljetussa astiassa, välttäen säteilyä, korkeaa lämpötilaa ja kosteutta. Tuote on suunniteltu optimaalista vakautta varten. Pitkäaikainen varastointi tai epäsuotuisat olosuhteet, kuten korkeampi lämpötila tai korkeampi kosteus, voivat johtaa suurempaan annostustarpeeseen. |
Sovellus
Rypälelajikkeiden monimuotoisuuden, "poiminnan" ajoituksen ja kypsyysaikojen vuoksi viininvalmistajan on määritettävä annostus todellisten paikallisten olosuhteiden mukaan. Tilanteissa, joissa viinirypäleet eivät ole notkeita (kiinteitä ja vaikeasti puristettavia), toinen ENZYMES.BIOTuotetta – Formuloidut entsyymit hedelmälietteelle suositellaan, koska se sisältää enemmän amylumia. Hedelmissä, jotka ovat kypsiä tai joita on säilytetty pitkään, polysakkaridi voi irrota soluseinästä vähitellen. Pektiinipitoisuus myös kasvaa, joten näissä tapauksissa annosta tulee suurentaa vastaavasti.
Turvallisuus
Entsyymivalmisteet ovat proteiineja, jotka voivat aiheuttaa herkistymistä ja aiheuttaa allergisia reaktioita herkistyneillä yksilöillä. Pitkäaikainen kosketus voi aiheuttaa lievää ihon, silmien tai nenän limakalvojen ärsytystä, joten suoraa kosketusta ihmiskehon kanssa tulee välttää. Jos iholle tai silmiin kehittyy ärsytystä tai allergista reaktiota, ota yhteys lääkäriin.
