Elintarvikelaatuinen fytaasientsyymi elintarvikelisäaineelle
Johdanto
Tämä tuote valmistetaan Aspergillus nigerin upotetulla fermentaatiolla, jota seuraa puhdistusformulaatio ja kuivaus. Se voi hajottaa jyvissä ja öljysiemenissä olevaa sulamatonta fytiinihappoa (fytaattia) ja vapauttaa siten imeytyvää fosforia, kalsiumia ja muita ravintoaineita. Fytaasi uutena elintarvikkeiden jalostuksen apuaineena voi parantaa mineraalien imeytymistä ihmiskehossa ja tasoittaa ruoan prosessointia. Entsyymiä on käytetty laajalti rehuissa, lääketieteessä, ympäristötekniikassa ja muilla aloilla.
Yksikön määritelmä
1 yksikkö fytaasia vastaa entsyymimäärää, joka vapauttaa 1 μmol epäorgaanista fosforia 1 minuutissa 5,0 mmol/l natriumfytaasista lämpötilassa 37 ℃ ja pH 5,0.
Mekanismi
Fytaasi hydrolysoi fytiinihapon fosfaattiryhmät inositoliksi ja fosforihapoksi. Vilja- tai öljysiemenillä prosessoinnin aikana fytaasi edistää epäorgaanisen fosforin vapautumista, mikä lievittää fytiinihapon estoa proteaasiin ja välttää kelaattien muodostumista fytiinihapon kanssa, kuten tärkkelys-proteiini-fytiinihappo, metalli-ionit-fytiinihappo. , mikä parantaa raaka-aineiden käyttöä ja tuotteen ravintoarvoa.
Sovellussuositus
Suositeltu annostus on 0,01-0,1 kg/t DS. Annostus on optimoitava kunkin sovelluksen, raaka-ainespesifikaatioiden, tuoteodotusten ja käsittelyparametrien perusteella. On parempi aloittaa testi pienimmällä määrällä.
Edut
- Viljojen ja soijatuotteiden jalostus
- Ravintoaineiden vastaisten tekijöiden poistaminen
- Parempi metalli-ionien imeytyminen
- Tuotteen ravintoarvo parantunut
- Soijamaidon parempi pysyvyys pakastuksen aikana
- Jauhojen käsittely
- Vähentynyt fytiinihappopitoisuus tuotteissa
- Fytiinihappokelaatin eliminointi ja tuotteen biologisen arvon parantaminen
- Jauhoissa on enemmän epäorgaanista suolaa, mikä on hyvä ihmisen imeytymiselle
- Paistaminen
- Lyhentynyt leivän nostatusaika
- Leivän koostumuksen parantaminen
- Rehuteollisuus
- Ravitsemuksellisten tekijöiden poistaminen
- Edistää ruuansulatusta ja ravinteiden imeytymistä, lisääntynyt eläinten rehun saanti ja rehun biologinen arvo
- Fosforin parempi hyötykäyttö rehussa
- Vähentynyt fosforin erittyminen ja ympäristökuormitus
Paketti
Pakkaustiedot: 1 kg / pussi.
Varastointi
Säilyvyys on 12 kuukautta alle 20 ℃.
Kosteutta ja säteilyä tulee välttää. Säilytä viileässä, kuivassa ja tuuletetussa paikassa.
