Elintarvikelaatuinen pullulanaasi oluenpanimoteollisuudelle Enzymes.Bio Pul2
Johdanto
Tämä tuote saadaan Bacillus Licheniformiksen syväkäymisellä. Sitä käytetään laajalti oluen, tärkkelyssokerin, mononatriumglutamaatin ja alkoholiteollisuuden valmistuksessa. Entsyymi on termisesti stabiili haarautumista poistava entsyymi alhaisessa pH:ssa (tärkkelyksen α-1,6-glukosidaasi). Se hydrolysoi α-1,6-glukosidisidoksia ja vaikuttaa tehokkaasti haaraketjuiseen tärkkelykseen ja toimii muiden entsyymien (glukoamylaasi, sieni-alfa-amylaasi) kanssa. Joten se voi nopeuttaa reaktionopeutta ja parantaa glukoamylaasi- ja maltoosipitoisuutta.
Yksikön määritelmä
1 yksikkö Pullulanaasia vastaa entsyymimäärää, joka tarvitaan vapauttamaan 1 µmol pelkistävää sokeria (laskettuna glukoosina) pullulaanista yhdessä minuutissa pH:ssa 5,8, 50 ℃.
Ominaisuudet
| Ilmoitettu toiminta | 2000 u/ml |
| Tuotanto-organismi | Bacillus subtilis |
| Fyysinen muoto | Nestemäinen |
| Väri | Ruskea, väri voi vaihdella erästä toiseen. Värin intensiteetti ei ole osoitus entsyymiaktiivisuudesta. |
| Haju | Normaali mikrobien käymishaju. |
Tekniset tiedot
| Tuotteet | Alaraja | Yläraja |
| Entsyymiaktiivisuus | 2000 u/ml | |
| Johtaa | 5 mg/kg | |
| Arseeni | 3 mg/kg | |
| Elinkelpoisten kokonaismäärä | 50 000 CFU/g | |
| Koliformiset bakteerit | 30 CFU/g | |
| Escherichia coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| Salmonella | Ei havaittu/25g |
Suositeltu annostus
Oluen valmistuksessa: Suositeltu annostus on 0,4-0,8 l entsyymivalmistetta tonnia kohden raaka-aineita. Pullulanaasi voi vähentää amylopektiinin pitoisuutta kuivan oluen tuottamiseksi.
Glukoosin valmistuksessa: Suositeltu annostus on 0,35-0,6 l kuivaa tärkkelystä kohti. Pullulanaasia ja glukoamylaasia käytetään yhdessä sokerointivaiheessa. Pullulanaasin käyttö voi parantaa glukoosin saantoa vähentämällä amylopektiinipitoisuutta ja voi vähentää glukoamylaasin käyttöä.
Maltoosin valmistuksessa: Suositeltu annostus on 1-2L per tonni kuivaa tärkkelystä. Pullulanaasia ja sieni-alfa-amylaasia voidaan käyttää yhdessä sokerointivaiheessa. Pullulanaasin käyttö voi parantaa maltoosisaantoa ja tuottaa maltoosisiirappia, jonka pitoisuus on 70% maltoosia.
Paketti
Pakkaustiedot: 1 kg / pussi.
Varastointi
| Parasta ennen | Suositusten mukaisesti säilytettynä tuote on parasta käyttää 6 kuukauden kuluessa toimituspäivästä. |
| Säilyvyys | 6 kuukautta 25 ℃:ssa, aktiivisuus pysyy ≥90%:ssä 12 kuukauden ajan, aktiivisuus pysyy ≥80%:ssä. Lisää annosta säilytysajan jälkeen. |
| Varastointiolosuhteet | Tämä tuote tulee säilyttää viileässä ja kuivassa paikassa suljetussa astiassa, välttäen säteilyä, korkeaa lämpötilaa ja kosteutta. Tuote on suunniteltu optimaalista vakautta varten. Pitkäaikainen varastointi tai epäsuotuisat olosuhteet, kuten korkeampi lämpötila tai korkeampi kosteus, voivat johtaa suurempaan annostustarpeeseen. |
Turvallisuus
Entsyymivalmisteet ovat proteiineja, jotka voivat aiheuttaa herkistymistä ja aiheuttaa allergisia reaktioita herkistyneillä yksilöillä. Pitkäaikainen kosketus voi aiheuttaa lievää ihon, silmien tai nenän limakalvojen ärsytystä, joten suoraa kosketusta ihmiskehon kanssa tulee välttää. Jos iholle tai silmiin kehittyy ärsytystä tai allergista reaktiota, ota yhteys lääkäriin.
