Bevezetés
Az alfa-amiláz egy enzim, amely a keményítőt cukrokra bontja. Általában élelmiszer- és gyógyszeripari alkalmazásokban használják.
Mechanizmus
Az alfa-amiláz katalizálja a keményítőben lévő alfa-D-1,4 glikozid kötések hidrolízisét, ami kisebb cukormolekulák képződését eredményezi.
Jellemzők
Megjelenés: Sárgabarna por
Aktív összetevők: alfa-amiláz
Specifikáció: 10000u/g
Besorolás: Élelmiszer és gyógyszerészet
Termékszabvány
CAS-szám: 9000-90-2
Vizsgálati módszer: HPLC
Alkalmazás
Alkalmazások:
- Gabonában az amiláz enzim por aktivitását a gabonában például a Hagberg-Perten esési számmal, a csírák károsodásának felmérésére szolgáló teszttel vagy a Phadebas módszerrel mérik.
- Az alfa-amiláz enzimet az etanolgyártásban használják a gabonákban lévő keményítők fermentálható cukrokká történő felosztására.
- A magas fruktóztartalmú kukoricaszirup előállításának első lépése a kukoricakeményítő α-amilázzal történő kezelése, amely rövidebb láncú cukor-oligoszacharidokat állít elő.
- A Bacillus licheniformisból származó „Termamyl” nevű alfa-amiláz enzimet is használnak bizonyos mosogatószerekben, különösen a mosogatószerekben és a keményítőeltávolító mosogatószerekben.
Műszaki adatok
MOQ: 1 kg/zsák
Ajánlott adagolás
A konkrét alkalmazási követelmények alapján kell meghatározni.
Biztonságos kezelésre vonatkozó óvintézkedések
Gondoskodjon a megfelelő biztonsági intézkedések betartásáról az enzim kezelése során.
Csomag
1 kg/zsák
Tárolás
Hűvös és száraz helyen tárolandó, erős fénytől és hőtől távol tartandó.
Biztonság
Felhasználhatósági idő: 2 év megfelelő tárolás
