Laktáz enzim
| Fő összetevő | Laktáz |
| Funkció | Növeli az édességet |
| CAS-szám | 9031-11-2 |
| Molekuláris képlet | C22H28O3 |
| Képlet súlya | 340.456 |
| Sűrűség | 1,1±0,1 g/cm3 |
| Szín | Fehér |
| Specifikáció | 100000ALU/G |
| Alkalmazási mezők | Élelmiszer-adalékanyag |
Hatások használata
A laktáz egy enzim. Más enzimekhez hasonlóan ez is szükséges egy adott biokémiai reakcióhoz a szervezetben. A biokémiai reakció, amelyben a laktáz részt vesz, lebontja a tejben és tejtermékekben található cukrot, a laktózt. Egyes emberek szervezetében nem termelődik elegendő laktáz, ezért nem képesek jól megemészteni a tejet. Ők szedhetnek laktáz-kiegészítőt, hogy segítsen nekik lebontani a laktózt és elviselni a tejet. Ezeknél az embereknél a laktáz megelőzheti a laktózintolerancia tüneteit, beleértve a görcsöket, a hasmenést és a gázokat.
Alkalmazás
A laktáz feladata a laktóz lebontása a két egyszerű cukorrá, glükózzá és galaktózzá. A laktóz egyszerű cukrokra való bontása teszi lehetővé, hogy a vékonybélben felszívódjon és a szervezetben hasznosuljon. Ha a laktóz nem bomlik le, akkor felszívódás nélkül halad át az emésztőrendszeren.
