Folyékony glükoamiláz enzim a keményítőcukor-ipar számára
Bevezetés
A terméket az Aspergillus niger, illetve a Bacillus subtilis alámerült fermentációjából származó glükoamiláz és pullulanáz gondosan optimalizált arányú összekeverésével állítják elő. A glükoamiláz és a kiegészítő pullulanáz kombinációja hatékonyabbá teszi a cukrosodást azáltal, hogy elkerüli a dextrin és a melléktermék képződésének korlátozását, és ezáltal csökkenti a feldolgozási költségeket, miközben több glükózt termel.
Jellemzők
| Bejelentett tevékenység | Glükoamiláz 90 000 e/ml Pullulanáz 1 000 u/ml |
| Termelő szervezet | Aspergillus niger |
| Fizikai forma | Folyékony |
| Szín | Barna, színe tételenként változhat. A színintenzitás nem jelzi az enzimaktivitást. |
| Szag | Normál mikrobiális fermentációs szag. |
Az egység meghatározása
1 egység glükoamiláz megegyezik az enzim mennyiségével, amely hidrolizálja az oldható keményítőt, így 40 °C-on és pH-n 4,6 1 mg glükózt kap 1 óra alatt.
1 egység pullulanáz egyenlő azzal az enzimmennyiséggel, amely ahhoz szükséges, hogy 1 µmol redukáló cukrot (glükózként számolva) szabadítson fel a pullulánból egy perc alatt 5,8 pH-n, 50 ℃-on.
Mechanizmus
A pullulanáz az izoamiláz egyik típusa, amely szelektíven hidrolizálja az α-1,6-glükozid kötést pullulánban, keményítőben és oligoszacharidokban, ezáltal lehetővé téve az elágazó láncú keményítő teljes hidrolízisét. Glükoamilázzal együtt alkalmazva felgyorsítja a cukrosodást az α-1,6-glükozid kötés lebontásával és növeli a glükózhozamot.
Reakció paraméterei
| Paraméterek | Hatótávolság |
| Tevékenységi hőmérséklet | 30℃-65℃ |
| Optimális hőmérséklet | 58℃-64℃ |
| Aktivitás pH | 3.5-6.0 |
| Optimális pH | 4.0-4.8 |
Adagolás
Az ajánlott adagolás a 0,35-0,6 kg az enzimkészítmény mennyisége egy tonna száraz keményítőre 60-63 ℃-on és 4,3-4,5 pH-n történő cukrozáskor. Egy kezdő adag 0,45 kg tonnánként száraz keményítő ajánlott a legtöbb körülmény között. Az optimális adagolás azonban a folyamat konkrét paramétereitől függ, és különböző dózisok tesztelésével kell meghatározni.
Csomag
Csomag: 1 kg/zsák.
Tárolás
Száraz és hűvös helyen lezárva tartandó, és kerülje a közvetlen napfényt. Enyhe ülepedés elfogadható, mivel nem befolyásolja a termék teljesítményét.
Szavatossági idő
12 hónap száraz és hűvös helyen.
Biztonság
Az enzimkészítmények olyan fehérjék, amelyek érzékenységet válthatnak ki és allergiás tüneteket okozhatnak arra érzékeny egyénekben. Hosszan tartó érintkezés enyhe bőr-, szem- vagy orrnyálkahártya irritációt okozhat. Kerülni kell az emberi testtel való bármilyen közvetlen érintkezést. Ha irritáció vagy allergiás reakció lép fel a bőrön vagy a szemen, forduljon orvoshoz.
