Élelmiszer-minőségű fitáz enzim élelmiszer-adalékanyaghoz
Bevezetés
Ezt a terméket az Aspergillus niger süllyesztett fermentációjával állítják elő, amelyet tisztítási készítmény és szárítás követ. Lebonthatja a gabonákban és olajos magvakban található emészthetetlen fitinsavat (fitátot), és ezáltal felszívódó foszfort, kalciumot és egyéb tápanyagokat szabadít fel. A fitáz, mint új élelmiszer-feldolgozási segédanyag, javíthatja az ásványi anyagok emberi szervezetben történő felszívódását és simíthatja az élelmiszer-feldolgozást. Az enzimet széles körben alkalmazzák a takarmányozásban, az orvostudományban, a környezetvédelmi tervezésben és más területeken.
Az egység meghatározása
1 egység fitáz egyenlő az enzim mennyiségével, amely 1 μmol szervetlen foszfort szabadít fel 1 perc alatt 5,0 mmol/l nátrium-fitázból 37 °C-on és 5,0 pH-n.
Mechanizmus
A fitáz a fitinsav foszfátcsoportjait inozitlé és foszforsavvá hidrolizálja. A gabonával vagy olajos magvakkal történő feldolgozás során a fitáz segíti a szervetlen foszfor felszabadulását, ami enyhíti a fitinsav proteáz gátlását, elkerülve a fitinsavval kelátképződést, például keményítő-fehérje-fitinsav, fémion-fitinsav. , ezáltal javul az alapanyag-felhasználás és a termék tápértéke.
Alkalmazási ajánlás
Az ajánlott adagolás 0,01-0,1 kg/t DS. Az adagolást az egyes alkalmazások, az alapanyag-specifikációk, a termékelvárások és a feldolgozási paraméterek alapján optimalizálni kell. Jobb a vizsgálatot a legkisebb mennyiséggel kezdeni.
Előnyök
- Gabona- és szójatermékek feldolgozása
- Az antitápanyag faktorok eltávolítása
- A fémionok jobb felszívódása
- A termék tápértékének javítása
- A szójatej jobb stabilitása fagyasztás közben
- Liszt feldolgozás
- Csökkentett fitinsavtartalom a termékekben
- A fitinsav kelát eltávolítása és a termék biológiai értékének javítása
- Magasabb szervetlen sótartalom a lisztben, ami jót tesz az emberi felszívódásnak
- Sütés
- Csökkentett kelesztési idő a kenyérnél
- A kenyér állagának javítása
- Takarmányipar
- Táplálkozásellenes tényezők kiküszöbölése
- Elősegíti az emésztést és a tápanyagok felszívódását, növeli az állati takarmányfelvételt és a takarmány biológiai értékét
- A foszfor jobb hasznosítása a takarmányban
- Csökkentett foszforkiválasztás és környezetterhelés
Csomag
Csomagolási specifikáció: 1 kg/zsák.
Tárolás
Az eltarthatóság 12 hónap 20 ℃ alatt.
A nedvességet és a besugárzást kerülni kell. Tárolja hűvös, száraz és szellőző helyen.
