Glükóz-oxidáz
| Aktív összetevő | Glükóz-oxidáz |
| CAS-szám | 9001-37-0 |
| Megjelenés | Fehér por |
| Specifikáció | 10000 e/g |
| Szavatossági idő | 24 hónap |
| Fokozat | Élelmiszer és gyógyszerészet |
| MOQ | 1 kg/zsák |
| Csomag | Palack, táska, alumínium fóliatáska |
| Tárolás | Hűvös és száraz helyen tárolandó, erős fénytől és hőtől távol tartandó. |
Funkció
A gyümölcslé és zöldséggyártás során az ajánlott adag 0,3-1,0 kg pektáz/tonna száraz alapanyag. Az alapanyag oldatát a hőmérséklet és a PH optimális tartományába kell beállítani. Az enzim hozzáadása előtt az enzim feldolgozása során fenn kell tartani a szükséges hőmérsékletet és pH-t.
Alkalmazás
• A glükóz-oxidáz szerepe a búzalisztben: A glükóz-oxidáz oxigén és hidrogén-peroxid jelenlétében glükózt képes átalakítani, növelve a glutén szilárdságát, javítva a tészta nyújtását és növelve a kenyér térfogatát. A tésztagyártás során a glükóz-oxidáz jó fehérjehálózati struktúrát hoz létre, növelve a tészta szilárdságát.
• A glükóz-oxidáz szerepe az orvosi diagnózisban: Reagens a vércukortartalom mérésére.
• A glükóz-oxidáz szerepe az állati termékek tartósításában: Értékes termékek tartósítása, nem mérgező és maradéktalan, fokozva a frissesség ízét.
• A glükóz-oxidáz szerepe az állattenyésztésben: A szervezet, különösen a bélrendszer kórokozóinak eltávolítása, a bélkörnyezet optimalizálása, az étvágy javítása, a takarmányfelvétel növelése, valamint az antibiotikumok és probiotikumok pótlása. Az immunrendszer védelme, a májműködés fokozása, a gyógyszermaradványok csökkentése állatokban és az állati termékek minőségének javítása.
• A glükóz-oxidáz szerepe az állatbetegségek megelőzésében és kezelésében: Gyorsan eltávolítja a méreganyagokat, különösen a penészgombákat. Orvosként a haszonszerzés érdekében az akvakultúrában használt egészségügyi termékek jelentős előnyökkel járnak.
