| Termék neve | Pektináz |
| CAS-szám | 9032-75-1 |
| Megjelenés | Világos sárga por |
| Specifikáció | 30000 e/g |
| Szavatossági idő | 24 hónap |
| Fokozat | Élelmiszer és gyógyszerészet |
| MOQ | 1 kg/zsák |
| Csomag | Palack, táska, alumínium fóliatáska |
| Tárolás | Hűvös és száraz helyen tárolandó, erős fénytől és hőtől távol tartandó. |
Bevezetés
A pektináz egy enzim, amelyet széles körben használnak az élelmiszeriparban és a gyógyszeriparban.
Funkció
A gyümölcslé és zöldségkészítés során az ajánlott adagolás a 0,3-1,0 kg pektináz /tonna száraz nyersanyag. A nyersanyag oldatát az optimális hőmérséklet- és pH-tartományba kell beállítani. Az enzim hozzáadása előtt az enzim feldolgozása során fenn kell tartani a szükséges hőmérsékletet és pH-értéket.
Alkalmazás
– Pektináz enzim az állatok takarmányához adják, hogy segítse az állatokat a táplálékuk jobb megemésztésében. Ez javítja emésztőrendszerük egészségét, és segíti a tápanyagok jobb megemésztését.
– Az élelmiszer- és boripar gyakran alkalmazza ezeket az enzimeket a keményítőt lebontó amilázzal kombinálva oldatok derítésére.
– Pektináz enzim akkor is használják, amikor a gyümölcsből péppé alakítják, majd kivonják a levét, mert úgy találták, hogy javítja a hozamot.
– Egyéb felhasználási célokra pektin enzimek az élelmiszeriparban a gyümölcshéjak lágyítását, hogy megkönnyítsék a hámozást, valamint a kávé és tea fermentálását.
