포도당을 젠티올리고당으로 전환하는 식품 등급 베타-글루코시다제 효소
이 제품은 셀로비아제이며, β-글루코시다제라고도 하며 제품번호는 BGL입니다. β-D-글루코사이드 가수분해효소 또는 젠티오비아제라는 이름의 가수분해 효소에 속합니다. 또한 트랜스글리코시다제 효소의 활성을 포함합니다. 액체 심층 발효 제조 및 추출을 통해 곰팡이 균주에서 만들어집니다.
제품 표준
해당 제품은 GB1886.174를 준수합니다.
제품 특성
| 효소 활동 | ≥1,000유로/mL |
| 모습 | 백색 또는 옅은 황갈색 분말 또는 액상제제 |
| 청정 | 본 제품에는 효소 활성을 위한 다른 성분이 포함되어 있지 않습니다. |
| 냄새 | 약간의 발효 냄새 |
애플리케이션
- 글리코사이드 효소를 사용하여 젠티올리고당을 생산합니다.
- 글리코사이드 효소를 사용하여 포도당을 젠티올리고당으로 전환합니다. 이는 셀룰라아제의 제조를 유도하여 20% 셀룰라아제 활성을 개선할 수 있습니다. 그러면 액상 셀룰로오스의 밝기가 향상되고 셀룰라아제의 품질이 종합적으로 향상됩니다.
- 차, 과일, 채소의 향미성분, 향미효소로 활용됩니다. 한 부분은 분리된 형태로 존재하고 다른 부분은 풍미 전구체 물질인 β-글루코사이드로 존재합니다. β-글루코사이드에 대한 BGL 및 기타 풍미 효소의 상승 효과는 휘발성 글루코사이드 아글리콘을 방출하여 향을 강화하고 과일 주스의 자연스러운 풍미를 개선하는 것입니다.
- 쓴맛을 제거하는 데 사용합니다. 라에트릴을 벤잘데히드, 시안화수소산, 그리고 포도당 분자 두 개로 분해하면 쓴맛이 크게 줄어듭니다.
- 폴리다틴 수율을 향상시키기 위해 폴리다틴을 추출하는 데 사용됩니다.
용법 및 용량 젠티안 올리고당 제조 시, 포도당 농도는 60~80%, pH 4.5, 온도는 50~60℃, 첨가량은 포도당 1g당 90U, 첨가량은 1mmol/L K+, 전환시간은 40~60h, 젠티안 올리고당의 최대 누적 총량은 50g/L이다.
Trichoderma reesei 균주의 발효에 사용하여 셀룰라아제를 제조합니다. 유도 단계에서 기술 요구 사항에 따라 위에 언급된 액상 포도당을 첨가합니다. 특정 복용량은 기술 특성과 실험에 따라 결정해야 합니다.
작동 조건
패키지
패키지: 1kg / 가방.
저장
밀봉하여 건조하고 서늘한 곳에 보관하고 직사광선을 피하세요.
유통기한
건조하고 서늘한 곳에 보관하면 12개월이 됩니다.
