Pārtikas pakāpes pulveris skābes proteāzes fermentu proteīnu tīrīšanai
Ievads
Skābo proteāzi (APRS) iegūst, iegremdējot Aspergillus niger, kam seko attīrīšana un sagatavošana. Ferments katalizē olbaltumvielu hidrolīzi skābos apstākļos. Galvenie pielietojumi ir alkohola fermentācija, ādas mīkstināšana, vilnas krāsošana, sulas dzidrināšana un barības piedevas.
Mehānisms
Skābes proteāze (APRS) ir ūdenī šķīstošs produkts, kas spēj noārdīt olbaltumvielu peptīdu saites. Tā noārda olbaltumvielas un uzlabo olbaltumvielu dispersiju, šķīdību, garšas īpašības un sagremojamību.
Produkta standarts
| Nē. | Preces | Rādītājs | |
| 1 | Daļiņu izmērs (%<40 acs) | ≥80 | |
| 2 | Žāvēšanas zudumi/(%) | ≤8,0 | |
| 3 | Svins/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsēns/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Kopējais dzīvotspējīgo skaits/(KVV/g) | ≤50 000 | |
| 6 | Koliformas baktērijas/(KVV/g) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (KVV/g) | <10 (MPN/g) ≤3,0 | |
| 8 | Salmonella/(25g) | Nav atklāts |
Pieteikums
Degvielas etanola nozare: Uzlabo alkohola iznākumu, hidrolizējot olbaltumvielas, lai radītu vairāk brīvā α-amino slāpekļa, veicinot rauga augšanu un alkohola fermentāciju, palielinot etanola iznākumu un saīsinot fermentācijas laiku.
Pārtikas rūpniecība: Maizes un kūkas cepšanai produkts var uzlabot maizes un kūkas sensorās īpašības, bet desu gatavošanai tas uzlabo garšu/garšu un vispārējo kvalitāti. To var izmantot arī sojas mērces ražošanā, lai palielinātu aminoskābju saturu un novērstu alus auksto miglošanos.
Alus darīšanas nozare: Pārbaudiet diacetila veidošanos un saīsiniet alus nogatavināšanas laiku.
Barības nozare: Uzlabot barības sagremojamību vai bioloģisko vērtību; samazināt ražošanas izmaksas.
Ādas rūpniecība: Padara kažokādu spīdīgāku un uzlabo kažokādu krāsošanu.
Ieteicamā deva
Ieteicamā deva ir 0,01-0,5 kg/t DS. Dozēšana ir jāoptimizē, pamatojoties uz katru pielietojumu, izejvielu specifikācijām, produkta gaidām un apstrādes parametriem. Testu labāk sākt ar ērtu tilpumu.
Iepakojums
Iepakojums: 1 kg / maiss.
Uzglabāšana
Glabāt noslēgtu sausā un vēsā vietā un izvairieties no tiešiem saules stariem.
Derīguma termiņš
12 mēnešus sausā un vēsā vietā.
Drošība
Enzīmu preparāti ir olbaltumvielas, kas var izraisīt sensibilizāciju un izraisīt alerģiska tipa simptomus uzņēmīgiem indivīdiem. Ilgstoša saskare var izraisīt nelielu ādas, acu vai deguna gļotādas kairinājumu. Jāizvairās no jebkāda tieša kontakta ar cilvēka ķermeni. Ja rodas ādas vai acu kairinājums vai alerģiska reakcija, lūdzu, konsultējieties ar ārstu.
