Sale!

Hill-haze profilakse alus darīšanā – proteāzes enzīms CAS 232-642-4

432,35

Piegādes iespējas: 100000 tonnu/tonnu mēnesī
Citi nosaukumi: Prolīna proteāze
Temperatūra: 0 ℃-60 ℃, optimālā 20 ℃-45 ℃
FEMA numurs: nulles
Aktivitāte: 25 u/ml
Izskats: šķidrs
CAS numurs: 9040-76-0
Krāsa: Gaismas krāsa: gaiši brūna
Veids: Fermentu preparāti, aromatizētāji
EINECS Nr.: 232-642-4
pH: 3,5~7,0, optimālais 4,5-6,0
Smarža: Normāla mikrobioloģiskās fermentācijas smarža
Sīkāka informācija par iepakojumu: Iepakojuma specifikācija: 25 l/bungas; 1125 l/bungas vai pēc jūsu pieprasījuma

Availability: 100 in stock

PRODUKTA APRAKSTS

Pārtikas šķidrais proteāzes ferments proteīnu aukstuma novēršanai

Izstrādājums

Proteāzi (endoproteāzi) ražo, veicot Aspergillus niger iegremdētu fermentāciju, kam seko attīrīšana un sagatavošana. Tā ir ļoti specifiska proteāze, kas skaldīs tikai peptīdu saites, ko veido prolīns C-galos. Šī unikālā īpašība padara to ļoti noderīgu alus un dzērienu ražošanā, lai novērstu aukstu miglošanos un uzlabotu nebioloģisko stabilitāti.

MECHĀNISMA

Aukstā dūmaka alū un dzērienos veidojas galvenokārt mijiedarbības dēļ starp pret auksto dūmu jutīgām olbaltumvielām un polifenoliem, kur peptīdos ir iesaistīti prolīni. Prolinam specifiskā proteāze var mainīt jutību, īpaši uzbrūkot aminoskābju veidotajām peptīdu saitēm, un novērst miglas veidošanos. Tā kā enzīms ir ļoti specifisks, tas nekaitē citām proteīna daļām, saglabājot visas pārējās proteīna funkcionālās īpašības.

PRODUKTA STANDARTS

Izstrādājums atbilst GB1886.174.

Nr. ITEMS INDEX
1 Biela blīvums/(g/ml) 1.05-1.20
2 pH/(25℃) 3.5-5.5
3 Svins/(mg/kg) ≤5.0
4 Arsēns/(mg/kg) ≤3.0
5 Skopējais dzīvotspējīgo skaits/(CFU/ml) ≤50000
6 Coliformas baktērijas/(CFU/ml) ≤30
7 Escherichia coli (CFU/ml) <10
(MPN/ml) ≤3.0
8 Salmonella/(25ml) Netika konstatēts

APLIKĀCIJA

Alus koloidālās stabilitātes uzlabošana Fermentu var izmantot PVPP aizstāšanai, lai novērstu aukstu miglošanos alū, nekaitējot alus putojošām īpašībām un veselības apsvērumiem.

Sulu un dzērienu dzidrināšana Tāpat fermentu var izmantot, lai atrisinātu aukstuma miglošanās problēmu un pagarinātu sulu vai dzērienu produktu glabāšanas laika stabilitāti, bojājot prolīnu saturošu olbaltumvielu jutīgumu pret miglošanos.

REKOMENDĒTĀ Dozēšana

Ieteicamā deva ir 0,01-0,5 kg/t DS. Deva ir jāoptimizē, pamatojoties uz katru pielietojumu, izejvielu specifikācijām, produkta gaidām un apstrādes parametriem. Testu labāk sākt ar ērtu tilpumu.

UREDZĪJUMI

Saglabāt aizzīmogotu pēc katras lietošanas reizes, lai izvairītos no mikrobu infekcijām un fermentu inaktivācijas līdz tās beigām.

DROŠĪBA

Enzīmu preparāti ir olbaltumvielas, kas jutīgiem cilvēkiem var izraisīt sensibilizāciju un izraisīt alerģiska tipa simptomus. Ilgstošs kontakts var izraisīt nelielu ādas, acu vai deguna gļotādas kairinājumu. Jāizvairās no tiešas saskares ar cilvēka ķermeni. Ja rodas ādas vai acu kairinājums vai alerģiska reakcija, konsultējieties ar ārstu.

PAKĀKOJUMS DAN STORAGE

Iepakojums: 25 kg/bungas.

Saglabāšana:Saglabāt noslēgtu sausā un vēsā vietā un izvairīties no tiešiem saules stariem.

Glabāšanas laiks: 12 mēneši sausā un vēsā vietā.

Citi nosaukumi

Prolīna proteāze

Temperatūra

0℃-60℃,Optimum20℃-45℃

Iepakojuma detaļas

Iepakojuma specifikācija: 25 l/bungas; 1,125 l/bungas vai pēc jūsu pieprasījuma

Piegādes iespējas

100000 tonnu / tonnas mēnesī

Izskats

šķidrums

CAS Nr.

9040-76-0

Krāsa

Gaiši brūna

Tips

Fermentu preparāti, aromatizētāji

EINECS Nr.

232-642-4

pH

3,5~7,0, optimālais 4,5-6,0

Smarža

Normāla mikrobioloģiskās fermentācijas smaka

Scroll to Top