Produkta apraksts
Sarkanvīna brūvēšanai paredzēto fermentu maisījumu ražošana
Ievads
Šis produkts ir izstrādāts no uzlabota celma, izmantojot kultivēšanas, fermentācijas un ekstrakcijas metodi, kas atbilst FCC. Pektināze ir īpaši izstrādāta sulu un vīna rūpniecībai. Šis produkts ir ražots saskaņā ar FDA, PVO un UECFA standartiem.
Vienības definīcija
1 Pektināzes vienība ir vienāda ar 1 g (1 ml) fermentu preparāta hidrolizē poligalakturonskābi, lai iegūtu 1 mg galakturonskābes stundā 50 ℃ un pH 3,5.
Raksturlielumi
| Ražošanas organisms | Aspergillus niger |
| Fiziskā forma | Šķidrums |
| Krāsa | Brūna, krāsa var atšķirties atkarībā no partijas. Krāsas intensitāte nenorāda uz fermentu aktivitāti. |
| Smarža | Normāla mikrobu fermentācijas smarža. |
Specifikācijas
| Preces | Apakšējais limits | Augšējā robeža |
| Svins | 5 mg/kg | |
| Arsēns | 3 mg/kg | |
| Kopējais dzīvotspējīgo skaits | 50 000 KVV/g | |
| Koliformas baktērijas | 30 KVV/g | |
| Escherichia coli | 10 KVV/g 3 MPN/g | |
| Salmonella | Nav konstatēts/25g |
Ieteicamā deva
Ieteicamā deva ir 0,02-0,1 l fermentu preparāta uz tonnu izejvielu, ko pievieno izspiešanas vai sulas dzidrināšanas laikā. Tomēr optimālā deva ir atkarīga no augļu šķirnes, gatavības un īpašajiem procesa parametriem, un tā jānosaka, izmēģinot dažādas devas.
Iepakojums
Iepakojuma specifikācija: 1 kg / maiss.
Uzglabāšana
Labākais pirms: Uzglabājot, kā ieteikts, produktu vislabāk izmantot 6 mēnešu laikā no piegādes datuma.
Derīguma termiņš: 6 mēneši pie 25 ℃, aktivitāte saglabājas ≥85%. Palieliniet devu pēc derīguma termiņa beigām.
Uzglabāšanas apstākļi: Šis produkts jāuzglabā vēsā un sausā vietā noslēgtā traukā, izvairoties no insolācijas, augstas temperatūras un mitruma. Produkts ir izstrādāts optimālai stabilitātei. Ilgstoša uzglabāšana vai nelabvēlīgi apstākļi, piemēram, augstāka temperatūra vai augstāks mitrums, var izraisīt lielāku devu.
Pieteikums
Vīnogu šķirņu, "novākšanas" laika un nogatavināšanas dažādības dēļ vīndarim ir jānosaka devas atbilstoši faktiskajiem vietējiem apstākļiem. Situācijās, kad vīnogas nav izspiestas (stingras un grūti izspiežamas), ieteicams cits ENZYMES.BIO produkts - Formulated Enzymes for Fruit Slurry, jo tas satur vairāk amiluma. Augļiem, kas ir nogatavojušies vai ilgstoši uzglabāti, polisaharīds var pakāpeniski atdalīties no šūnas sieniņas. Palielinās arī pektīna saturs, tāpēc šādos gadījumos attiecīgi jāpalielina deva.
Drošība
Fermentu preparāti ir olbaltumvielas, kas var izraisīt sensibilizāciju un izraisīt alerģiska tipa reakcijas sensibilizētiem cilvēkiem. Ilgstošs kontakts var izraisīt nelielu ādas, acu vai deguna gļotādas kairinājumu, tāpēc jāizvairās no tiešas saskares ar cilvēka ķermeni. Ja rodas ādas vai acu kairinājums vai alerģiska reakcija, konsultējieties ar ārstu.
