Produkta apraksts

Pārskats par glikozilāzi

Glikozilāze ir eksocitotiska cietes hidrolāze, kas ekstrahēta, izmantojot dziļās fermentācijas kultūru no atlasītas Aspergillus niger, kam seko mikrofiltrācijas, ultrafiltrācijas un vakuuma liofilizācijas tehnoloģija. Glikozīlāze var strauji sašķidrināt cieti zemmolekulārā dekstrīnā, ko izmanto alus darīšanā, cietes cukura, nātrija glutamāta, antimikrobiālā līdzekļa, citronskābes un citās nozarēs.

Galvenās funkcijas

Galvenā glikozilāzes funkcija ir hidrolizēt a1,4 glikozīdisko saiti no cietes, dekstrīna, glikogēna u. c. oglekļa ķēdes nereducējošā gala un nogriezt katru glikozes vienību. Šķeltai cietei tā var hidrolizēt arī a-1,6 glikozīdisko saiti, kad tā saskaras ar sazarojuma punktu, tādējādi hidrolizējot visu sazaroto cieti par glikozi.

Tas viegli šķīst ūdenī, un ūdens šķīdums ir dzidrs un dzidrs šķidrums, gandrīz nešķīst etanolā, hloroformā un ēterī.

Produkta informācija

Produkta nosaukums: Glikozilāze

Galvenās sastāvdaļas: glikozilāze, glikoze

Produkta specifikācija: 100-70 miljoni U/g (var pielāgot)

Produkta īpašības: gaiši brūns pulveris

Uzglabāšana: istabas temperatūrā sauss un aizsargāts no gaismas

Derīguma termiņš: 12 mēneši

Lietojumprogrammas

• Cukura ražošana: Glikozilāzi var izmantot cietes cukura pārstrādē, lai ātri sadalītu cietes a-1,4 glikozīdus, un tai ir arī aktīva loma a-1,6 un a-1,3 glikozīdu saitēs, ko parasti izmanto glikozes, karameles, fruktozes un citu cukuru ražošanā.
• Alus darīšanas nozare: Vīna darīšanā parasti kā izejvielu izmanto cieti, un parasti kā saharizējošo vielu izmanto jāņogas. Saccharomyces cerevisiae izmantošana daļas qu vietā var uzlabot vīna ātrumu, samazināt ražošanas izmaksas, un to izmanto daudzi vīna pārstrādes uzņēmumi.
• Fermentācijas rūpniecība: Glikozilāzi var izmantot dažādu antibiotiku, organisko skābju, aminoskābju un vitamīnu fermentācijai, kā fermentācijas vidi izmantojot glikozi. Īsāk sakot, to var izmantot jebkurā nozarē, kur nepieciešama cietes un dekstrīna fermentatīvā hidrolīze.