Sur protease
Syreprotease er en slags endo-protease ekstrahert av dyp gjæringskultur av utvalgte Aspergillus niger, og deretter raffinert ved mikrofiltrering, ultrafiltrering og vakuumfrysetørkingsteknologi. Det er mye brukt i alkohol, hvitvin, øl, brygging, matforedling, fôrtilsetning, lærbehandling og andre næringer.
Syreprotease er en blandet type asparaginsyre og karboksylprotease. Under sure pH-forhold kan den utøve sterk hydrolyseevne og spalte protein til peptider eller aminosyrer ved å kutte peptidbindingen til proteinet.
Det er lett løselig i vann, og den vandige løsningen er en klarnet lysebrun væske.
Produktinformasjon:
Produktnavn: Sur protease
Hovedkomponenter: Sur protease, glukose
Produktspesifikasjon: 50 000-70 000 U/g (kan tilpasses)
Produktegenskaper: Brunlig gult pulver
Lagring: Romtemperatur, tørt og beskyttet mot lys
Holdbarhetstid: 12 måneder
Bruksområder:
-
Næringsmiddelindustrien
Sur protease brukes ofte som stivelsesforbedringsmiddel i næringsmiddelindustrien, og de forbedrede melproduktene brukes i produksjonen av brød, bakverk og skinkepølser, noe som forbedrer smaken og næringsverdien til produktene.
-
Alkoholindustrien
Ved alkoholgjæring kan tilsetning av syreprotease effektivt hydrolysere proteinene i råvarene, ødelegge celleveggstrukturen mellom råvarepartiklene og forbedre hastigheten på alkoholproduksjonen. Proteinhydrolysen forbedrer aminonitrogenet i mosen, fremmer vekst og reproduksjon av gjær, forbedrer gjæringshastigheten og forkorter gjæringssyklusen.
-
Fôrindustrien
Syreprotease kan spalte animalske eller vegetabilske proteiner til små peptider og aminosyrer i et svakt surt miljø, noe som kan supplere mangelen på homologe enzymer hos dyr, øke sykdomsresistensen, forbedre utnyttelsesgraden av fôr og redusere fôrkostnadene.
-
Tekstil- og lærindustrien
Sur protease under sure forhold er gunstig for mykgjøring av pels, noe som gjør det til et ideelt enzympreparat for mykgjøring av pels, som ofte brukes i lærforedling, pelstekstil og andre industrier.
