Leverandør av lipaseenzym i bulk

Industriell lipase av næringsmiddelkvalitet til baking, meieriprodukter, fôr, vaskemidler og fetthydrolyse. 20 000-120 000 U/g. Leveres til mer enn 180 land fra 1 kg. Analysesertifikat med hver batch.
Bla gjennom produkter
Be om et tilbud

Hvordan lipase virker

Lipase (EC 3.1.1.3) hydrolyserer esterbindinger i triglyserider i grenseflaten mellom olje og vann, slik at det frigjøres frie fettsyrer, diglyserider og monoglyserider. Ulike lipaser viser selektivitet for spesifikke fettsyreposisjoner og kjedelengder.

Hydrolyserer triglyserider

Lipase virker i lipid-vann-grensesnittet for å spalte esterbindinger i fett og oljer, slik at det frigjøres frie fettsyrer. Sn-1,3-spesifikke lipaser retter seg selektivt mot de ytre posisjonene og produserer partielle glyserider som er nyttige som emulgatorer.

Genererer emulgatorer for deig

I baking omdanner lipase upolare mellipider til polare lysofosfolipider som fungerer som naturlige emulgatorer og forbedrer deigstabiliteten, brødvolumet og krummens mykhet - og erstatter tilsatte kjemiske emulgatorer.

Fjerner fettflekker

Alkalisk lipase i tekstilvaskemidler hydrolyserer triglyseridbaserte fettflekker (matolje, talg, smør) ved vasketemperaturer på 30-60 °C, noe som muliggjør effektiv rengjøring ved lavere vasketemperaturer.

Lipase-applikasjoner etter bransje

Lipase brukes overalt der fetthydrolyse, estersyntese eller lipidmodifisering forbedrer produktkvaliteten eller prosesseringseffektiviteten.
Baking

Genererer lysofosfolipider fra mellipider, som fungerer som naturlige emulgatorer. Forbedrer deigstabilitet, gassretensjon og brødvolum med 5-10%. Erstatter DATEM og SSL i rene formuleringer.

Meieri

Fremskynder lipolysen i ostemodningen, og produserer karakteristiske kortkjedede fettsyrer (smørsyre, kapronsyre, kaprylsyre) som utvikler smaksprofilen til lagrede oster. Brukes også i smøroljesmakutvikling.

Dyrefôr

Forbedrer fettfordøyeligheten og energiutnyttelsen i fjørfe- og svinefôr, spesielt i fôr som inneholder mettet fett og talg. Øker emulgeringen av fett i tynntarmen.

Vaskemidler og rengjøring

Alkalisk lipase fjerner fettbasert tilsmussing (talg, matolje, fett) i tekstilvask og industrielle rengjøringsprodukter. Aktiv ved pH 8-11, 30-60 °C - kompatibel med de fleste vaskemiddelformuleringer.

Masse og papir

Kontrollerer lipofile ekstraktivstoffer (bek og klister) i prosessering av resirkulert fiber og kraftmasse. Reduserer avleiringer på papirmaskinutstyr og forbedrer kjørbarheten.

Lipaseapplikasjoner: Prosessdetaljer, påføringshastighet og parametere

Baking og melbehandling

Baking | Lipidmodifisering og krummestruktur

Funksjon: Lipase hydrolyserer hvetefett til lysofosfolipider og monoacylglyseroler, som fungerer som naturlige emulgatorer - og forbedrer deigstabiliteten, gassretensjonen, krummestrukturen og volumet. Dette erstatter eller reduserer syntetiske emulgatorer (DATEM, SSL) i rene formuleringer. Lipase samvirker synergistisk med xylanase og amylase for omfattende deigforbedring.

Typisk påføringsmengde: 10-50 ppm basert på melvekt; tilsettes direkte til melet eller i blandingsfasen; aktiv ved deig pH 5-6

Bruksområder: Panbrød, sandwichbrød, brioche, toastbrød, industrielt mjukt brød med forlenget holdbarhet, ren emulgatorerstatning.

Relatert guide: Bakeenzymer - lipase, amylase og xylanase for emulgering av brød → Bakeenzymer

Se lipaseprodukter →

Meieri- og osteproduksjon

Meieri | Smaksutvikling og fettmodifisering

Funksjon: Lipase frigjør frie fettsyrer fra melkefett, noe som bidrar til karakteristiske skarpe og pikante smaker i italienske oster (Romano, Parmesan, Provolone) og fremskynder modningen i lagrede oster. Pre-gastrisk esterase (PGE)-lipaser fra kid, lam eller kalv gir autentisk italiensk ostesmak; mikrobielle lipaser tilbyr GRAS-kompatible alternativer.

Typisk påføringsmengde: 0,002-0,05% w/w; tilsettes ostemelk med løpe; temperatur og pH avhengig av ostetype; lagringstiden avgjør smaksintensiteten

Bruksområder: Smaksutvikling av romano og parmesan, lipolyse av blåmuggost, produksjon av enzymmodifisert ost (EMC), forbedring av smørsmak.

Relatert guide: Meierienzymer - lipase, chymosin og laktase til ost og meieriprosessering → Meierienzymer

Se lipaseprodukter →

Dyrefôr

Fôrproduksjon | Forbedring av fettfordøyeligheten

Funksjon: Eksogen lipase forbedrer fettfordøyeligheten hos unge dyr (grisunger, slaktekyllinger) med umoden gallesaltsekresjon og lav intrinsisk lipaseproduksjon. Lipase fra næringsmiddelproduksjon er spesielt effektiv i dietter som inneholder vanskelig fordøyelige fettsyrer (talg, palmefett, mettede fettsyrekilder) med høyt innhold av stearinsyre eller palmitinsyre.

Typisk påføringsmengde: 100–500 U/g fôr; termostabile kvaliteter for pelletering; produksjon av sammat med emulgatorer (lysolecitin) forbedrer effektiviteten ved høyt fettinnhold

Bruksområder: Fôr til smågris, startfôr til slaktekylling, fettutnyttelse i fôr med høyt fettinnhold, forbedring av fordøyeligheten av fettsyrer i fôr med utsmeltet fett.

Se lipaseprodukter →

Vaskemidler og rengjøring

Vaskemiddelformulering | Fjerning av fett- og oljeflekker

Funksjon: Alkalisk lipase (pH-optimum 8-11) er standardenzymet for fettfjerning i vaskemidler og oppvaskmidler. Det hydrolyserer fettsyreesterbindinger i triglyserider (matolje, smør, fett, talg), og omdanner uoppløselige fettflekker til vannløselige fettsyresåper og glyserol. Kaldaktive lipaser fungerer effektivt ved 15-30 °C, noe som reduserer energikostnadene.

Typisk påføringsmengde: 0,01-0,1% v/v i flytende vaskemiddel; 0,1-1,0% w/w i pulver; formulering pH 8-11; kombineres med protease og amylase

Bruksområder: Vaskemidler, maskinoppvask, storkjøkkenrengjøring, fettfellebehandling, tekstilskuring.

Relatert guide: Vaskemiddelenzymer - lipase, protease og amylase for formulering av tøy →.

Se lipaseprodukter →

Masse og papir (tonehøydekontroll)

Papirproduksjon | Fjerning av treharpiks (Pitch)

Funksjon: Treharpikser (bek) - først og fremst triglyserider fra treekstraktivstoffer - forårsaker problemer med papirmaskinens kjørbarhet (avleiringer, hull, hull, brudd) og feil i trykkvaliteten. Lipase hydrolyserer triglyserid-bekkomponenter i den våte enden av papirmassefabrikken, noe som reduserer bekavsetninger med 60-80% og forbedrer papirmaskinens effektivitet uten kjemiske bekbekjempelsesmidler.

Typisk påføringsmengde: 0,01-0,05% w/w på tørr masse; 40-50 °C; pH 5-8; 30-90 minutter i massekiste før papirmaskin

Bruksområder: Mekanisk kontroll av massens pitch, reduksjon av pitch i TMP og CTMP, forbedring av avispapir- og papirvevskvalitet, reduksjon av kjemiske pitchkontrollmidler.

Se lipaseprodukter →

Lipase-produkter tilgjengelig nå

Se vårt utvalg av lipase - matkvalitet, fôrkvalitet og industrikvalitet i pulver og væske. Alle produkter leveres med analysesertifikat og teknisk datablad.

Hvorfor kjøpe lipase fra enzymes.bio?

Lav MOQ fra 1 kg

Fleksible bestillingsmengder fra FoU-prøver til full produksjonskjøring. Oppskalering når du er klar.

Tilpassede forberedelser

Vårt tekniske team formulerer tilpassede enzympreparater som passer nøyaktig til dine spesifikasjoner.

Global frakt

DHL, FedEx og USPS-levering til mer enn 180 land med full sporing. Kaldkjedefrakt er tilgjengelig.

Teknisk støtte

Veiledning fra våre enzymspesialister om påføringsmengde, stabilitet og formulering.

Ofte stilte spørsmål

Lipase (triacylglyserollipase, EC 3.1.1.3) spalter esterbindinger i triglyserider ved olje-vann-grensesnittet, slik at fettsyrer og glyserol (eller mono-/diglyserider) frigjøres. I motsetning til esteraser aktiveres ekte lipaser av hydrofobe grenseflater - de viser høyere aktivitet på emulgerte eller overflateaktive fettsubstrater enn på løselige estersubstrater.
Lipase (EC 3.1.1.3) hydrolyserer triglyserider i sn-1- og sn-3-posisjonene. Fosfolipase A1/A2 spalter fosfolipidfettsyreestere, mens fosfolipase C/D spalter fosfathovedgruppen. Fosfolipase A2 er spesielt effektiv ved baking fordi den produserer lysofosfolipider direkte fra melfosfolipider - en mer effektiv emulgatorvei enn triglyseridlipase.
Minimumsbestilling er 1 kg for prøvetesting. Kommersielle mengder i 25 kg tromler og flytende beholdere. Vi lagerfører lipase av matvarekvalitet, bakelipase, lipase av fôrkvalitet og industriell alkalisk lipase. De fleste bestillinger sendes innen 3-5 virkedager.
Våre lipaser av næringsmiddelkvalitet er produsert av GRAS-godkjente organismer (Aspergillus, Rhizopus, Candida, Thermomyces lanuginosus) og oppfyller FCC-spesifikasjonene. Dokumentasjon: CoA, TDS, GRAS-referanse og allergenerklæring for hvert produkt.
For ostesmak: 0,002–0,02% w/w lipase (basert på melkevekt) gir mild til moderat lipolyse. Svært potent pregastrisk esterase fra kje eller lam ved lav påføringsmengde (0,002–0,005% w/w) gir autentisk italiensk ostesmaksintensitet. Mikrobiell lipase ved 0,01–0,05% w/w gir en mildere, renere lipolytisk smak uten artsspesifikke karakterpreg.
Ja - lipase er et av de viktigste enzymene som gjør det mulig å produsere brød med ren merking ved å erstatte syntetiske emulgatorer (DATEM, SSL, mono/diglyserider). Lipasegenererte lysofosfolipider er merket som prosesshjelpemidler i de fleste markeder og trenger ikke å deklareres på etiketten på det ferdige produktet. Dette er en viktig kommersiell drivkraft for lipase i industriell baking.
Våre industrielle alkaliske lipasekvaliteter er spesielt formulert for vaskemiddelstabilitet - aktive ved pH 8-11 og motstandsdyktige mot overflateaktive stoffer, protease og oksidanter ved normale vaskekonsentrasjoner. Oppgi alltid “vaskemiddelkvalitet” eller “alkalisk” når du bestiller til bruk i vaskerom/oppvaskmaskin.
Lipase, amylase og xylanase virker synergistisk i brødbakst: Lipase forbedrer emulgering og krummestruktur, xylanase forbedrer deigens tøyelighet og vannfordeling, mens amylase forbedrer gjæring og holdbarhet. Kommersielle bakeenzymblandinger kombinerer vanligvis alle tre. Vi kan gi råd om optimaliserte enzymcocktailforhold for din brødtype.
Ja - eksogen lipase forbedrer fettfordøyeligheten hos unge enmagede dyr (smågriser, slaktekyllinger) med umoden lipasesekresjon. De største forbedringene ses i dietter som inneholder mettet fett (talg, palmefett), som er vanskelig å emulgere ved lav utskillelse av gallesalt. Ved å kombinere lipase med emulgatorer (lysolecithin) oppnår man en synergistisk forbedring av fettfordøyeligheten.
Sopplipase av matkvalitet: 30-50 °C, pH 5-7. Alkalisk vaskemiddellipase: 20-50 °C, pH 8-11. Termostabil lipase (for biodiesel): 40-70°C. For kaldvaskende vaskemidler (15-25 °C) finnes det kaldaktive lipasevarianter. Bekreft alltid temperatur- og pH-spesifikasjoner før formulering.

Klar til å bestille lipase i bulk?

Be om en prøve, få et teknisk datablad eller be om et tilbud på en større mengde. Vi svarer innen 24 timer.
Be om et tilbud
Bla gjennom Lipase-produkter
0