Protease Bromelain Enzympulver ekstrakt ananas av matkvalitet
Produktet er et planteproteasepreparat som utvinnes og renses fra ananasens hud, fruktkjøtt og/eller stilk. Det katalyserer hydrolysen av protein til lavmolekylære peptider og aminosyrer, som kan brukes i næringsmiddelindustrien, helseprodukter, farmasøytisk og kosmetisk industri.
Innledning
Bromelain er en tiolproteinase, dvs. at det i det aktive senteret inneholder svært reaktive cysteingrupper som er avgjørende for dets funksjon. Enzymet hydrolyserer høymolekylære proteiner til små peptider og aminosyrer som er lett absorberbare.
Produktstandard
| Nei. | Gjenstander | Indeks | |
| 1 | Partikkelstørrelse (%<40 mesh) | ≥80 | |
| 2 | Tap ved tørking (%) | ≤8.0 | |
| 3 | Bly/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | Arsen/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | Totalt antall levedyktige celler/(CFU/g) | ≤50000 | |
| 6 | Koliforme bakterier/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/g) | <10 (MPN/g) | ≤3.0 |
| 8 | Salmonella/(25 g) | Ikke oppdaget |
Søknad
Næringsmiddelindustrien
- Baking: Det kan tilsettes i deig for å modifisere glutennettverket og gjøre deigen mykere, og dermed forbedre de sensoriske egenskapene til kjeks og brød.
- Ost: som koaguleringsmiddel under ostebehandlingen.
- Kjøtt: mørner for kjøtt.
- Øke PDI- og NSI-verdiene for soyakake og soyamel.
Legemiddel- og helseindustrien
- Tumorcellehemmer.
- Behandling av hjerte- og karsykdommer.
- Behandling av brannskader.
- Stabilisator for farmasøytiske produkter og promoter for farmasøytisk absorpsjon.
Skjønnhets- og kosmetikkindustrien
- Hudpleie: opprettholder hudens elastisitet, fjerner død hud eller mørke flekker og hjelper til med å gjenopprette solbrent hud.
Fôrindustrien
- Enten som tilsetningsstoff eller kosttilskudd til fôr for å forbedre fordøyeligheten av fôret.
Anbefalt dosering
Den anbefalte doseringen er 0,01-0,5 kg/t DS. Doseringen må optimaliseres basert på hvert bruksområde, råmaterialspesifikasjoner, produktforventninger og prosesseringsparametere. Det er bedre å begynne testen med et passende volum.
Pakke
Lagring: Oppbevares forseglet på et tørt og kjølig sted og unngå direkte sollys.
Holdbarhet: 12 måneder på et tørt og kjølig sted.
Sikkerhet
Enzympreparater er proteiner som kan fremkalle sensibilisering og forårsake allergiske symptomer hos mottakelige personer. Langvarig kontakt kan forårsake mindre irritasjon av hud, øyne eller neseslimhinner. All direkte kontakt med menneskekroppen bør unngås. Hvis det oppstår irritasjon eller allergisk reaksjon på hud eller øyne, må du oppsøke lege.
