Lipaseenzym i pulverform av matkvalitet
Innledning: Lipase produseres ved submerged fermentering av Aspergillus niger etterfulgt av rensing og formulering. Produktet har effektiv hydrolytisk aktivitet innenfor et bredt temperaturområde (30 °C-50 °C) og ved nøytrale til alkaliske pH-forhold. Det kan også brukes til lærbehandling, fôr, papirfremstilling, vaskemiddel, biodiesel og i andre bransjer.
Mekanisme:
Lipase er en slags serinhydrolase som kan katalysere hydrolyse av triglyserid for til slutt å produsere glyserol og fettsyrer. Hydrolysen foregår i grenseflaten mellom olje og vann. Lipase kan også katalysere estersyntese og interesterifisering. Reaksjonene kan illustreres på følgende måte:
Produktstandard:
| Nei. | Gjenstander | Indeks | |
| 1 | Partikkelstørrelse (%<40 mesh) | ≥80 | |
| 2 | Tap ved tørking/(%) | ≤8.0 | |
| 3 | Bly/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | Arsen/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | Totalt antall levedyktige celler/(CFU/g) | ≤50000 | |
| 6 | Koliforme bakterier/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (CFU/g) | <10 |
| (MPN/g) | ≤3.0 | ||
| 8 | Salmonella/(25 g) | Ikke oppdaget |
Søknad:
Bakeriindustrien: Lipase er gunstig for deighåndteringsegenskaper, glutenforsterkning og krummestruktur. Derfor har den blitt brukt i bakeindustrien for å forbedre deigstabiliteten, bedre krummestruktur med bedre hvithet og skorpeglans, og øke volumet av brød og dampet bolle. Det får også dampet bolle til å se hvitere og blankere ut.
Hvis den brukes sammen med xylanase, sopp-α-amylase og glukoseoksidase, vil den bidra til de ovennevnte forbedringene på en synergistisk måte.
Behandling av lær: Lipase brukes vanligvis til avfetting og mykgjøring av lær som en miljøvennlig løsning, og gir fordelene med jevn og effektiv avfetting uten uønskede effekter, redusert bruk av kjemikalier under milde forhold og økt utbytte samtidig som lærkvaliteten forbedres.
Den beste ytelsen kan oppnås under mykgjøring når lipase brukes sammen med alkalisk protease, i form av mindre rynker og utbyttetap.
Fôrindustrien: Når lipase tilsettes i fôret, kan det frigjøre de kortkjedede fettsyrene og forbedre utnyttelsen av råvarene, samtidig som fôret får bedre smak.
Papirindustrien: Lipase har blitt brukt med stor suksess for å kontrollere tonehøyden under mekanisk masseproduksjon og deinking av brukt papir med bemerkelsesverdige effekter.
Anbefalt dosering:
Den anbefalte doseringen er 0,01-0,5 kg/t TS. Doseringen må optimaliseres basert på hvert enkelt bruksområde, råmaterialspesifikasjoner, produktforventninger og prosesseringsparametere. Det er bedre å begynne testen med et passende volum.
Pakke og oppbevaring:
Pakke: 1 kg / pose
Oppbevaring: Oppbevares forseglet på et tørt og kjølig sted, og unngå direkte sollys. En viss sedimentering er akseptabelt siden det ikke vil påvirke produktets ytelse.
Holdbarhet: 12 måneder på et tørt og kjølig sted
