Alfa-amylase

Innledning

Hva er alfa-amylaseenzym? Alfa-amylaseenzymet er laget av Bacillus Subtilis i gjærings- og ekstraksjonsmetoden. Det er mye brukt i flytendegjøring av stivelsessukker, alkohol, øl, mononatriumglutamat, dyrefôr, gjæringsindustrier og tekstil-, trykk- og fargestoffer, størrelsesreduksjon med mer.

Helsemessige fordeler

Helsefordelene med alfa-amylase-enzymet

• Enzymet alfa-amylase brukes i etanolproduksjon for å bryte ned stivelse i korn til fermenterbart sukker.
• Det første trinnet i produksjonen av maissirup med høyt fruktoseinnhold er behandling av maisstivelse med et alfa-amylaseenzym, slik at det dannes kortere sukkerkjeder, oligosakkarider.
• Et alfa-amylaseenzym, også kalt "Termamyl", som stammer fra Bacillus licheniformis, brukes også i noen vaskemidler, spesielt oppvaskmidler og stivelsesfjernende vaskemidler.

Fordeler for dyrefôrindustrien

• Alfa-amylase-enzymet øker utnyttelsen av stivelse i korn.
• Muligheter for å bruke billigere fôr av lav kvalitet.
• Gjør det mulig for avvenningsdyr å tilpasse seg nye fôringsformer på en smidig måte.
• Større produktivitet av kjøtt og egg.

Søknad

Anvendelse av alfa-amylase-enzym

• Maltose, mononatriumglutamatamylase.
• Ølproduksjon.
• Næringsmiddelindustrien: Løs problemet med nedbrytning av stivelse i matråvarer.
• Alfa-amylase-enzymet kan brukes i desizing av tekstiler.
• Andre bransjer.