Bakteriealfa-amylase-enzympulver av matkvalitet
Innledning
Lav temperatur α-amylase (AAL) produseres ved nedsenket gjæring av Bacillus subtilis etterfulgt av rensing og formulering. Produktet er ikke like varmestabilt som termostabil α-amylase, noe som gir fordelen med enkel inaktivering.
Enzymet er mye brukt i stivelsesrelatert industri der nedbrytning av stivelse er nødvendig, for eksempel ved prosessering av stivelsessukker (glukose, maltose, dekstrin, fruktose, oligosakkarider), alkoholfermentering, brygging, mononatriumglutamatfermentering, produksjon av organiske syrer, tekstil, papirproduksjon og annet.
Mekanisme
Dette produktet tilhører familien av hydrolytiske enzymer som angriper α-1,4-glykosidbindinger i stivelse, glykogen osv. og produserer dekstrin, oligosakkarider og en liten mengde glukose.
Definisjon av enhet
1 enhet lavtemperatur alfa-amylase tilsvarer den mengden enzym som gjør 1 g løselig stivelse flytende ved 60 °C og pH 6,0 i løpet av 1 time.
Kjennetegn
| Erklært aktivitet | 3000 u/g |
| Produksjonsorganisme | Bacillus subtilis |
| Fysisk form | Pulver |
| Farge | Gulaktig. Fargen kan variere fra batch til batch. Fargeintensiteten er ikke en indikasjon på enzymaktiviteten. |
| Lukt | Normal mikrobiell gjæringslukt. |
Produktstandard
Produktet er i samsvar med GB1886.174.
| Nei. | Gjenstander | Indeks | |
| 1 | Bulkdensitet/(g/ml) | 1.10-1.25 | |
| 2 | pH/(25℃) | 5.5-7.0 | |
| 3 | Bly/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | Arsen/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | Totalt antall levedyktige celler/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | Koliforme bakterier/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/mL) | <10 (MPN/mL) ≤3,0 | |
| 8 | Salmonella/(25 ml) | Ikke oppdaget |
Dosering
- Alkohol- og etanolindustrien: Anbefalt dosering er 0,6-1,2 liter per tonn totale råvarer.
- Bryggeriindustrien: Den anbefalte dosen er 0,4-0,8 liter av enzympreparatet per tonn totale råvarer, tilsatt ved innmosing.
- Stivelse sukkerindustrien: Anbefalt dosering er 0,5-1,0 liter per tonn tørr stivelse.
- Andre bransjer: Kan også brukes i prosessering av risvin, eddik, antibiotika og sitronsyreindustri, etc. for å øke utbyttet og redusere gjæringstiden.
Påminnelse: Doseringen må optimaliseres basert på hvert enkelt bruksområde, råmaterialspesifikasjoner, produktforventninger og prosesseringsparametere. Det er bedre å begynne testen med det praktiske volumet.
Pakke
Pakke: 1 kg / pose.
Lagring
Oppbevaring: Oppbevares forseglet på et tørt og kjølig sted, og unngå direkte sollys.
Holdbarhet
Holdbarhet: 12 måneder på et tørt og kjølig sted.
Sikkerhet
Enzympreparater er proteiner, som kan fremkalle sensibilisering og forårsake allergiske reaksjoner hos sensibiliserte personer. Langvarig kontakt kan forårsake mindre irritasjon av hud, øyne eller neseslimhinner, så all direkte kontakt med menneskekroppen bør unngås. Hvis det oppstår irritasjon eller allergisk reaksjon på hud eller øyne, må lege kontaktes.
