Termostabil alfa-amylase-stivelseshydrolyse av matvarekvalitet for etanolindustrien
Innledning
Den termostabile alfa-amylasen produseres ved fermentering under vann av Bacillus licheniformis, etterfulgt av rensing og formulering. Enzymets høytemperaturbestandighet gjør det mulig å gjøre stivelse flytende og redusere viskositeten under gelatinering, noe som gir mange fordeler for stivelsessukkerprosessering og beslektede industrier. Amylase i høytemperaturtilstand, med utmerket varmebestandighet, er mye brukt i stivelsessukkerindustrien (glukose, maltose, dekstrin, fruktose, oligosakkarid), alkohol, øl, mononatriumglutamat, brygging, organisk syre, tekstil, trykk, farging, papirfremstilling og andre gjæringsindustrier.
Definisjon av enhet
1 enhet α-ammylase ved høy temperatur tilsvarer den mengden enzym som omdanner 1 mg løselig stivelse til dekstrin ved 70 °C og pH 6,0 i løpet av 1 minutt.
Kjennetegn
| Erklært aktivitet | 40000 u/g |
| Produksjonsorganisme | Aspergillus niger |
| Fysisk form | Væske |
| Farge | Brun, fargen kan variere fra batch til batch. Fargeintensiteten er ikke en indikasjon på enzymaktiviteten. |
| Lukt | Normal mikrobiell gjæringslukt. |
Spesifikasjoner
| Nei. | Gjenstander | Indeks | |
| 1 | Bulkdensitet/(g/ml) | 1.05-1.20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3.5-5.5 | |
| 3 | Bly/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | Arsen/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | Totalt antall levedyktige celler/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | Koliforme bakterier/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/mL) | ≤10 (MPN/mL) ≤3,0 | |
| 8 | Salmonella/(25 ml) | Ikke oppdaget |
Dosering
For ølindustrien: Den anbefalte doseringen er 0,2-0,5 liter av enzympreparatet per tonn totale råvarer, tilsatt ved flytendegjøring. Den optimale doseringen avhenger imidlertid av råmaterialets sammensetning og de spesifikke prosessparametrene, og bør bestemmes ved å teste ulike doseringer på bryggeriet.
For alkoholindustrien: Tilsett dette enzymet 0,3-0,6 l per tonn totale råvarer med pH 5,5-6,5, hold temperaturen på 85-90 °C i ca. 120 minutter.
For stivelsessukkerindustrien: Tilsett dette enzymet 0,4-0,5 liter per tonn tørr stivelse etter pH-justering. Flytningstemperaturen kan nå 100 ± 5 °C og deretter holde temperaturen på 95-97 °C i 60-120 minutter.
Pakke
Emballasjespesifikasjon: 1 kg / pose.
Lagring
Best før: Når produktet oppbevares som anbefalt, er det best å bruke det innen 6 måneder fra leveringsdatoen.
Holdbarhetstid: 6 måneder ved 25 °C, aktiviteten forblir ≥90% i 12 måneder, aktiviteten forblir ≥80%. Øk doseringen etter holdbarhetstid.
Oppbevaringsforhold: Dette produktet skal oppbevares på et kjølig og tørt sted i en forseglet beholder, og unngår sollys, høy temperatur og fuktighet. Produktet er formulert for optimal stabilitet. Lengre tids oppbevaring eller ugunstige forhold som høyere temperatur eller høyere luftfuktighet kan føre til et høyere doseringsbehov.
Sikkerhet
Enzympreparater er proteiner, som kan fremkalle sensibilisering og forårsake allergiske reaksjoner hos sensibiliserte personer. Langvarig kontakt kan forårsake mindre irritasjon av hud, øyne eller neseslimhinner, så all direkte kontakt med menneskekroppen bør unngås. Hvis det oppstår irritasjon eller allergisk reaksjon på hud eller øyne, må lege kontaktes.
