Matvarekvalitet pulveradditiv alfa-acetolaktat dekarboksylase for ølbrygging
Alfa-acetolaktat-dekarboksylase produseres ved submerged fermentering av Bacillus subtilis etterfulgt av rensing og formulering. Det er mye brukt i matforedling.
Innledning
Diacetyl, det oksidative nedbrytningsproduktet α-acetolaktat, er et mellomprodukt i syntesen av aminosyrer i gjær, spesielt av valin og isoleucin. Denne nedbrytningsprosessen er svært langsom i gjær. Alfa-acetolaktat-dekarboksylase kan fremskynde transformasjonen av α-acetolaktat til acetoin effektivt, unngå dannelse av diketon, en smak av smak i øl, og derved redusere diacetylnivået i øl og diacetylreduksjonstid sterkt. På denne måten spares ølmodningstid.
Produktstandard
Produktet er i samsvar med GB1886.174.
| Nei. | PUNKTER | INDEX | |
| 1 | Bulkdensitet/(g/ml) | 1.10-1.25 | |
| 2 | pH/(25℃) | 4.0-6.5 | |
| 3 | Bly/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | Arsen/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | Totalt antall levedyktige celler/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | Koliforme bakterier/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/mL) | <10 (MPN/mL) | ≤3.0 |
| 8 | Salmonella/(25 ml) | Ikke oppdaget |
Anbefalt dosering
Den anbefalte dosen er 5-500 g/t DS. Doseringen må optimaliseres basert på hvert enkelt bruksområde, råmaterialspesifikasjoner, produktforventninger og prosesseringsparametere. Det er bedre å begynne testen med et passende volum.
Forholdsregler for sikker håndtering
Enzympreparater er proteiner som kan fremkalle sensibilisering og forårsake allergiske symptomer hos mottakelige personer. Langvarig kontakt kan forårsake mindre irritasjon av hud, øyne eller neseslimhinner. All direkte kontakt med menneskekroppen bør unngås. Hvis det oppstår irritasjon eller allergisk reaksjon på hud eller øyne, må lege kontaktes.
Pakke
Pakke: 1 kg / pose.
Lagring
Oppbevaring: Oppbevares forseglet på et tørt og kjølig sted, og unngå direkte sollys. En viss sedimentering er akseptabelt siden det ikke vil påvirke produktets ytelse.
Holdbarhet
Holdbarhetstid: 12 måneder på et tørt og kjølig sted.
