Alfa-amylase ved høy temperatur for sukkerindustrien Amer XL
Innledning
Termostabil alfa-amylase produseres ved submerged fermentering av Bacillus licheniformis, etterfulgt av rensing og formulering. Produktet vil gi følgende fordeler:
Effektiv utvikling av DE,
Rask reduksjon av viskositeten,
Lav fargedannelse,
Utmerket ytelse uten behov for ekstra kalsium i de fleste tilfeller.
Definisjon av enhet
1 enhet α-ammylase ved høy temperatur tilsvarer den mengden enzym som omdanner 1 mg løselig stivelse til dekstrin ved 70 °C og pH 6,0 i løpet av 1 minutt.
Kjennetegn
| Erklært aktivitet | 70000 u/g |
| Produksjonsorganisme | Aspergillus niger |
| Fysisk form | Væske |
| Farge | Brun, fargen kan variere fra batch til batch. Fargeintensiteten er ikke en indikasjon på enzymaktiviteten. |
| Lukt | Normal mikrobiell gjæringslukt. |
Produktstandard
| Nei. | Gjenstander | Indeks | |
| 1 | Bulkdensitet/(g/ml) | ≤1.20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3.0-6.0 | |
| 3 | Bly/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | Arsen/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | Totalt antall levedyktige celler/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | Koliforme bakterier/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (CFU/mL) | <10 |
| (MPN/mL) | ≤3.0 | ||
| 8 | Salmonella/(25 ml) | Ikke oppdaget |
Mekanisme
Dette produktet tilhører familien av hydrolytiske enzymer som angriper α-1,4 glykosidbindinger i stivelse og produserer dekstrin, oligosakkarider og en liten mengde glukose. Enzymets gode termostabilitet gjør det mulig å redusere viskositeten til stivelsespastaen svært raskt under gelatinering.
Dosering
Den anbefalte doseringen er 0,15-0,3 liter enzympreparatet per tonn stivelse, tilsatt ved flytendegjøring etter pH-justering. Den optimale doseringen avhenger imidlertid av de spesifikke prosessparametrene og bør bestemmes ved å teste ulike doseringer.
Pakke
Pakke: 1 kg / pose.
Lagring
Oppbevares forseglet på et tørt og kjølig sted, og unngå direkte sollys. En viss sedimentering er akseptabelt, siden det ikke vil påvirke produktets ytelse.
Holdbarhet
12 måneder på et tørt og kjølig sted.
Sikkerhet
Enzympreparater er proteiner, som kan fremkalle sensibilisering og forårsake allergiske reaksjoner hos sensibiliserte personer. Langvarig kontakt kan forårsake mindre irritasjon av hud, øyne eller neseslimhinner, så all direkte kontakt med menneskekroppen bør unngås. Hvis det oppstår irritasjon eller allergisk reaksjon på hud eller øyne, må lege kontaktes.
