Flytende beta-glukanaseenzym for ølbryggeriindustrien BG-02L
Innledning
Beta-Glucanase er laget av Trichoderma reesei gjennom dyrking og ekstraksjonsteknologi. Dette produktet inneholder rikelig Beta-Glucanase, som kan katalysere β-Glucosan i planter effektivt til glukose og annet lavmolekylært materiale, for å redusere viskositeten til bearbeidede planter. Derfor, hvis det brukes i glykasjonen av ølindustrien, kan dette produktet åpenbart akselerere filtreringen. Dette produktet kan løse problemet med høy viskositet.
Definisjon av enhet
1 enhet β-glukanase tilsvarer mengden enzym som hydrolyserer β-glukosan for å få 1 μg reduserende sukker (i glukose) på 1 min. ved 50 °C og pH 5,0.
Kjennetegn
| Erklært aktivitet | ≥13 000u/g |
| Produksjonsorganisme | Trichoderma reesei |
| Fysisk form | Væske |
| Farge | Brun, fargen kan variere fra batch til batch. Fargeintensiteten er ikke en indikasjon på enzymaktiviteten. |
| Lukt | Normal mikrobiell gjæringslukt. |
Spesifikasjoner
| Gjenstander | Nedre grense | Øvre grense |
| Enzymaktivitet | 13000u/g | |
| Bly | 5 mg/kg | |
| Arsen | 3 mg/kg | |
| Totalt antall levedyktige | 50 000 CFU/g | |
| Koliforme bakterier | 30 CFU/g | |
| Escherichia coli | 10 CFU/g, 3 MPN/g | |
| Salmonella | Ikke oppdaget/25g |
Fordeler
- Konsekvent og høy hastighet på urtefiltrering.
- Reduserer risikoen for dis i øl som stammer fra β-glukan og beslektede karbohydrater.
- Høyere ekstraktutbytte.
- Høy utnyttelse av ølfiltreringsutstyr og høy bryggerikapasitet.
Anbefalt dosering
Den anbefalte doseringen er 0,15-0,4 liter av enzympreparatet per tonn totale råvarer, tilsatt ved innmosing. Den optimale doseringen avhenger imidlertid av sammensetningen av råvarene og de spesifikke prosessparametrene, og bør bestemmes ved å teste ulike doseringer på bryggeriet.
Pakke og lagring
Pakke
Emballasjespesifikasjon: 1 kg / pose.
Lagring
Best før: Når produktet oppbevares som anbefalt, er det best å bruke det innen 12 måneder fra leveringsdatoen.
Holdbarhetstid: 0-15 ℃, øk doseringen etter holdbarhet.
Oppbevaringsforhold: Dette produktet skal oppbevares på et kjølig og tørt sted i en forseglet beholder, og unngår sollys, høy temperatur og fuktighet. Produktet er formulert for optimal stabilitet. Lengre tids oppbevaring eller ugunstige forhold som høyere temperatur eller høyere luftfuktighet kan føre til et høyere doseringsbehov.
Sikkerhet
Enzympreparater er proteiner, som kan fremkalle sensibilisering og forårsake allergiske reaksjoner hos sensibiliserte personer. Langvarig kontakt kan forårsake mindre irritasjon av hud, øyne eller neseslimhinner, så all direkte kontakt med menneskekroppen bør unngås. Hvis det oppstår irritasjon eller allergisk reaksjon på hud eller øyne, må lege kontaktes.
