Katalase
Katalase er et biologisk enzym som utvinnes ved dyp gjæringskultur av utvalgte Aspergillus niger, og deretter raffineres ved mikrofiltrering, ultrafiltrering og vakuumfrysetørkingsteknologi. Det brukes hovedsakelig til å fjerne hydrogenperoksid som genereres eller gjenstår i mat etter sterilisering, bleking og prosessering.
Hydrogenperoksidenzymet kan spalte hydrogenperoksid (H2O2) til vann og oksygen for å fjerne gjenværende hydrogenperoksid i matforedling og eliminere oksidativ toksisitet. Jo høyere konsentrasjonen av H2O2 er, desto raskere går nedbrytningen. I tillegg kan katalase også oksidere andre cytotoksiske stoffer, som formaldehyd, maursyre, fenol og etanol.
Det er løselig i vann, og den vandige løsningen er en ugjennomsiktig, lysegul væske.
Produktinformasjon:
Produktnavn: Katalase
Hovedkomponenter: Katalase, glukose
Produktspesifikasjon: 50 000-400 000 U/g (kan tilpasses)
Produktegenskaper: Lysegult pulver
Lagring: Romtemperatur, tørt og beskyttet mot lys
Holdbarhetstid: 12 måneder
Bruksområder:
- Matforedling: I noen matvarer brukes det sterke oksidasjonsmidlet hydrogenperoksid under behandlingen, noe som kan etterlate giftige rester av hydrogenperoksid i maten. Katalase kan bidra til å fjerne disse restene.
- Meieriforedling: I meieriprodukter kan det dannes hydrogenperoksid etter sterilisering med UV-lys. Katalase kan effektivt fjerne dette gjenværende hydrogenperoksidet.
- Tilsetning av fôr: Katalase har en avgiftningseffekt i dyrekroppen, noe som er spesielt viktig for lever- og nyrehelsen.
- Funksjonelle helseprodukter: Katalase og superoksiddismutase (SOD) kan samarbeide for å hindre frie radikaler i å skade cellene. De kan brukes i helsekost eller kosmetikk.
- Industriproduksjon: Katalase kan brukes i industrier som papirproduksjon, tekstilindustri og miljøvern for å fjerne hydrogenperoksid som brukes som blekemiddel, effektivt og trygt uten å forårsake miljøforurensning.
