Produksjon Supply Food Grade Fungal Alpha Amylase i brødbaking industrien SBE-03FA
Beskrivelse av produktet
Soppens α-amylase produseres ved submerged fermentering av Aspergillus oryzae, etterfulgt av rensing og formulering. Produktet depolymeriserer stivelse for å produsere oligosakkarider og en liten mengde dekstrin. Produktet fungerer godt i melkorrigering og i bakeindustrien.
Kjennetegn
| Erklært aktivitet | 100 000 u/g |
| Produksjonsorganisme | Aspergillus oryzae |
| Fysisk form | Pulver |
| Farge | Gulaktig. Fargen kan variere fra batch til batch. Fargeintensiteten er ikke en indikasjon på enzymaktiviteten. |
| Lukt | Normal mikrobiell gjæringslukt. |
Definisjon av enhet: 1 enhet sopp α-amylase tilsvarer mengden enzym som hydrolyserer løselig stivelse for å få 10 mg reduserende sukker (i glukose) ved 40 °C og pH 5,0 i løpet av 30 minutter. Fargen kan variere fra batch til batch. Fargeintensiteten er ikke en indikasjon på enzymaktiviteten.
Produktstandard
Produktet er i samsvar med GB1886.174.
| Nei. | Gjenstander | Indeks | |
| 1 | Partikkelstørrelse (%<40 mesh) | ≥80 | |
| 2 | Tap ved tørking/(%) | ≤8.0 | |
| 3 | Bly/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | Arsen/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | Totalt antall levedyktige celler/(CFU/g) | ≤50,000 | |
| 6 | Koliforme bakterier/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/g) | <10 (MPN/g) ≤3,0 | |
| 8 | Salmonella/(25 g) | Ikke oppdaget |
Anbefalt dosering
For bakeindustrien: Den anbefalte dosen er 2-4 g per tonn mel.
Doseringen må optimaliseres basert på hvert enkelt bruksområde, råmaterialspesifikasjonene, produktforventningene og prosessparametrene. Det er bedre å begynne testen med et passende volum.
Pakke
Pakke: 1 kg / pose.
Lagring
Lagring: Oppbevares forseglet på et tørt og kjølig sted, og unngå direkte sollys.
Holdbarhet
Holdbarhetstid: 12 måneder på et tørt og kjølig sted.
Sikkerhet
Enzympreparater er proteiner som kan fremkalle sensibilisering og forårsake allergiske symptomer hos mottakelige personer. Langvarig kontakt kan forårsake mindre irritasjon av hud, øyne eller neseslimhinner. All direkte kontakt med menneskekroppen bør unngås. Hvis det oppstår irritasjon eller allergisk reaksjon på hud eller øyne, må du oppsøke lege.
