Helseprodukt Bulk beste pris Lysozym med høy aktivitetspulver av matkvalitet

Funksjon og anvendelse

Lysozym spiller en spesiell rolle i mikrobiell cellevegghydrolyse, også kalt celleveggoppløsende enzym. Det er vidt utbredt i naturen, blant annet i eggehvite, der lysozym utgjør ca. 3,4% - 3,5% av det totale proteinet, noe som gjør det til en typisk representant for lysis-enzymer.

Funksjon

– Som et naturlig konserveringsmiddelLysozym har mange unike fordeler, som sterke antibakterielle egenskaper, sikkerhet, god termisk stabilitet og et bredt spekter av roller.

- Lysozym er et protein som forblir relativt stabilt når pH-verdien endres, og som er termisk stabilt under sure forhold. Ved å bruke biotekniske teknikker for å regulere proteinets pH og isolere det gjennom ionebytterharpiks, kan vi oppnå enzym av høy kvalitet med en aktivitet på over 18 000 u/g, samtidig som vi oppfyller farmasøytiske kvalitetsstandarder.

- Lysozym kan oppløse bakterieceller, og har særlig sterk effekt mot grampositive bakterier, på samme måte som antibiotika. Det oppnår dette ved å løse opp polysakkaridene i glykoproteinmembranveggene (mucinoid) og bryte ned kitin og glykolkitin til karbonat-, hydroklorid- og nitratkrystallisering.

Søknad

Lysozym er et avirulent protein uten bivirkninger og har visse lytiske egenskaper, noe som gjør det egnet til bruk i medisinske applikasjoner, matkonservering og fôr. Det har blitt mye brukt i vannprodukter, kjøtt, kaker, vin, risvin og drikkevarer som et antimikrobielt middel. I tillegg kan det tilsettes melkepulver for å hemme veksten av skadelige mikroorganismer, samtidig som det også gir fordeler når det brukes direkte eller indirekte.