Alfa-amylase for vinbrygging HTAA40L

Innledning

Alfa-amylase ved høy temperatur er laget av den beste stammen av Bacillus licheniformis gjennom dyp gjæring og ekstraksjonsteknikk. High State Amylase, med utmerket varmebestandighet, er mye brukt i stivelsessukkerindustrien (glukose, maltose, dekstrin, fruktose, oligosakkarid), alkohol, øl, mononatriumglutamat, brygging, organisk syre, tekstil, trykk, farging, papirfremstilling og andre gjæringsindustrier.

Spesifikasjoner / Fysiske og kjemiske egenskaper

Utseende: Flytende med lav innsynkning
Farge: Snusfarge
Lukt: Normal mikrobiell gjæringslukt
pH: 5,5-8,0, optimalt 6,0-6,5
Aktivitetstemperatur: 80-110 ℃, gunstig 95-105 ℃
Enzymatisk aktivitet: ≥40 000 u/mL
Kalsiumionkonsistens: Kalsiumion kan beskytte enzymet.

Definisjon av enhet

1 enhet høytemperatur alfa-amylase tilsvarer den mengden enzym som omdanner 1 mg løselig stivelse til dekstrin ved 70 °C og pH 6,0 i løpet av 1 minutt.

Dosering

For alkoholindustrien: Tilsett dette enzymet ca. 0,3 l (20000u/ml) i råmateriale per tonn med pH 6,5-7,0, pumpet inn i kokekjelen eller spray kondenseringsvarmeren etter blanding, hold temperaturen på 93-97 °C i ca. 60-100 minutter. Den øyeblikkelige temperaturen kan nå 100 ± 5 ℃, deretter sakkarifisering etter avkjøling.

For ølindustrien: Mal materialet og siktet; tilsett amylase etter blanding og justering av pH. Tilsett dette enzymet ca. 0,3 l (20000u/ml) i råmateriale per tonn og kondenser 30 minutter med temperatur 95-97 °C.

For stivelsessukkerindustrien: I henhold til teknologiske krav, bland stivelse og vann til den endelige konsentrasjonen, juster pH til 6,0-6,5 og tilsett 0,15% - 0,2% kalsiumklorid (i henhold til materialvekten), og tilsett deretter dette enzymet ca. 0,6L (20000u/ml) i råmateriale per tonn. For intervallflytendegjøring, øk tanktemperaturen til 95-97 ℃ og flytendegjør i 30-60 minutter; for jetflytendegjøring kan øyeblikkelig temperatur nå 100 ± 5 ℃ og holde temperaturen på 95-97 ℃ i 60-120 minutter.

Pakke

1 kg / pose.

Lagring

Bør oppbevares på et kjølig sted og unngå høy temperatur.

Holdbarhet

6 måneder ved 25 °C, aktiviteten forblir ≥90%; 12 måneder, aktiviteten forblir ≥80%. Øk doseringen etter holdbarhetstid.

Sikkerhet

Enzympreparater tilhører protein, som kan indusere sensibilisering og forårsake allergiske reaksjoner hos sensibiliserte individer. Langvarig kontakt kan forårsake mindre irritasjon av hud, øyne eller neseslimhinne, så all direkte kontakt med menneskekroppen bør unngås. Hvis det oppstår irritasjon eller allergisk reaksjon på hud eller øyne, må lege kontaktes.