Alfa-amylase med høy temperatur for ølbryggingsindustrien Enzymes.Bio AA-01L
Alfa-amylase ved høy temperatur er laget av en stamme av Bacillus licheniformis produsert ved hjelp av nedsenket fermentering, separasjon og ekstraksjonsteknologi.
High State Amylase, med utmerket varmebestandighet, er mye brukt i stivelsessukkerindustrien (glukose, maltose, dekstrin, fruktose, oligosakkarid), alkohol, øl, mononatriumglutamat, brygging, organisk syre, tekstil, trykk, farging, papirfremstilling og andre gjæringsindustrier.
Kjennetegn
- Erklært aktivitet: 70000 u/g
- Produksjonsorganisme: Aspergillus niger
- Fysisk form: Væske
- Farge: Brun, fargen kan variere fra batch til batch. Fargeintensiteten er ikke en indikasjon på enzymaktiviteten.
- Lukt: Normal mikrobiell gjæringslukt.
Definisjon av enhet: 1 enhet α-ammylase ved høy temperatur tilsvarer den mengden enzym som omdanner 1 mg løselig stivelse til dekstrin ved 70 °C og pH 6,0 i løpet av 1 minutt.
Fordeler
- Raskere og mer konsekvent kondensering.
- Ingen fare for dannelse av resistent eller retrograd stivelse.
- Reduserte prosesseringskostnader gjennom mer effektiv flytendegjøring.
- Større fleksibilitet ved bruk av ulike kornsorter.
Dosering
Den anbefalte doseringen er 0,2-0,5 liter av enzympreparatet per tonn totale råvarer, tilsatt ved kondensering. Den optimale doseringen avhenger imidlertid av råmaterialets sammensetning og de spesifikke prosessparametrene, og bør bestemmes ved å teste ulike doseringer på bryggeriet.
Pakke
- Pakke: 1 kg / pose.
Lagring
- Oppbevaring: Oppbevares forseglet på et tørt og kjølig sted, og unngå direkte sollys.
Holdbarhet
- Holdbarhet: 12 måneder på et tørt og kjølig sted.
Sikkerhet
Enzympreparater er proteiner, som kan fremkalle sensibilisering og forårsake allergiske reaksjoner hos sensibiliserte personer. Langvarig kontakt kan forårsake mindre irritasjon av hud, øyne eller neseslimhinner, så all direkte kontakt med menneskekroppen bør unngås. Hvis det oppstår irritasjon eller allergisk reaksjon på hud eller øyne, må lege kontaktes.
