Beskrivelse av produktet
Soppalfa-amylase produseres ved submerged fermentering av Aspergillus Oryzae etterfulgt av rensing og formulering. Produktet depolymeriserer stivelse, noe som fører til flytendegjøring av stivelse og viskositetsreduksjon, og inneholder lite bivirkninger.
Innledning
Soppalfa-amylase er en endo-type α-amylase som hydrolyserer α-1,4-glukosidbindinger i gelatinisert stivelse og løselige dekstriner tilfeldig, noe som reduserer stivelsesoppslemmingenes høye viskositet og gir opphav til oligosakkarider og en liten mengde dekstrin.
Produktstandard
Produktet er i samsvar med GB1886.174.
| Nei. | PUNKTER | INDEX |
| 1 | Bulkdensitet/(g/ml) | 1.05-1.20 |
| 2 | pH/(25℃) | 3.5-5.5 |
| 3 | Bly/(mg/kg) | ≤5.0 |
| 4 | Arsen/(mg/kg) | ≤3.0 |
| 5 | Totalt antall levedyktige celler/(CFU/mL) | ≤50000 |
| 6 | Koliforme bakterier/(CFU/mL) | ≤30 |
| 7 | Escherichia coli (CFU/mL) | <10 |
| (MPN/mL) | ≤3.0 | |
| 8 | Salmonella/(25 ml) | Ikke oppdaget |
Reaksjonsparametere
| TILSTAND | RANGE |
| Optimal temperatur | 50℃-65℃ |
| Optimal pH-verdi | 4.5-6.0 |
| Aktivator | Ca2+ |
| Inhibitor | Fe2+, Ba2+, Cu2+, Mn2+, Fe3+ |
Søknad
- Produksjon av maltosesirup: 15-0,3 l/t TS eller sirup med maltoseinnhold under 54%.
- Brygging: 2-0,4 l/t TS ved innmosting for å forbedre ekstraktutbyttet, nivået av gjærbart sukker og forhindre dannelse av chill haze; under gjæringen 0,002-0,004 l/t TS for å forhindre chill haze, 0,02-0,1 g/t TS for å redusere restsukkernivået.
- Bruksområder for brød og dampede boller: 002-0,01 l/tonn mel, ofte brukt sammen med xylanase.
Hør etter: Doseringen må optimaliseres basert på hvert enkelt bruksområde, råmaterialspesifikasjonene, produktforventningene og prosessparametrene. Det er bedre å begynne testen med det praktiske.
Sikkerhet
Enzympreparater er proteiner som kan indusere sensibilisering og forårsake symptomer av allergisk type hos mottakelige personer. Langvarig kontakt kan forårsake mindre irritasjon av hud, øyne eller neseslimhinner. All direkte kontakt med menneskekroppen bør unngås. Hvis det oppstår irritasjon eller allergisk reaksjon på hud eller øyne, må du oppsøke lege.
Pakke
Pakke: 1 kg / pose.
Lagring
Oppbevaring: Oppbevares forseglet på et tørt og kjølig sted, og unngå direkte sollys. En viss sedimentering er akseptabelt siden det ikke vil påvirke produktets ytelse.
Holdbarhet
Holdbarhet: 12 måneder på et tørt og kjølig sted.
