Beskrivelse av produktet
Dette produktet fremstilles ved submerged fermentering av Aspergillus niger, etterfulgt av rensing og formulering. Pektinasen har høy aktivitet i det sure pH-området (pH 3,3-4,0).
Mekanisme og produktstandard
Ulike typer pektinaser (PG, PE og PL) er involvert i produktet for å sikre effektiv nedbrytning av pektin. Dessuten bidrar cellulase og hemi-cellulase i produktet til å fjerne sidekjeder i pektinets ryggrad, og vil depolymerisere pektin i størst mulig grad, noe som er svært nyttig for klaring av juice og oppløsning av planteceller som frigjør verdifulle komponenter i juice.
Produktstandard
| Nei. | Gjenstander | Indeks | |
| 1 | Bulkdensitet/(g/ml) | ≤1.20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3.0-6.0 | |
| 3 | Bly/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | Arsen/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | Totalt antall levedyktige celler/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | Koliforme bakterier/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (CFU/mL) | <10 |
| (MPN/mL) | ≤3.0 | ||
| 8 | Salmonella/(25 ml) | Ikke oppdaget |
Reaksjonsparametere
| Aktivitetstemperatur | 25℃-63℃ |
| Optimal temperatur | 50℃-60℃ |
| Aktivitet pH | 2.5-4.5 |
| Optimal pH-verdi | 3.3-4.0 |
Søknad
- Foredling av frukt og grønnsaker: økt juiceutbytte og klaring av juice; reduksjon av viskositet for puré eller fruktpulver når det er nødvendig.
- Planteekstrakt: mer utbytte av målkomponenter, jevnere.
- Vin/cider: høyere utbytte, mer fargeekstraksjon og bedre vinklarering eller stabilisering.
- Drikke: forbedring av gjennomsiktighet og stabilitet.
Dosering: Den anbefalte doseringen er 0,02-0,1 kg/t DS. Doseringen må optimaliseres basert på hvert enkelt bruksområde, råmaterialspesifikasjoner, produktforventninger og prosesseringsparametere. Det er bedre å begynne testen med et passende volum.
Sikkerhet
Enzympreparater er proteiner som kan indusere sensibilisering og forårsake symptomer av allergisk type hos mottakelige personer. Langvarig kontakt kan forårsake mindre irritasjon av hud, øyne eller neseslimhinner. All direkte kontakt med menneskekroppen bør unngås. Hvis det oppstår irritasjon eller allergisk reaksjon på hud eller øyne, må du oppsøke lege.
Lagring
Pakke: 1 kg / pose.
Lagring: Oppbevares forseglet på et tørt og kjølig sted, og unngå direkte sollys. En viss sedimentering er akseptabelt, siden det ikke vil påvirke produktets ytelse.
Holdbarhetstid: 12 måneder på et tørt og kjølig sted.
