Produksjon leverer høy kvalitet matkvalitet Lysozym Cas No.12650-88-3
Innledning
Lysozym, også kjent som muramidase eller N-acetylmuramidglykoanhydrase, er et enzym som er i stand til å hydrolysere mukopolysakkarid i patogene bakterier. I naturen finnes lysozym vanligvis i eggehvite fra fugler og fjærfe og i tårer, spytt, blod, snørr, urin, melk og vevsceller fra pattedyr (som lever, nyre, lymfoide vev, tarm osv.), og det kan også isoleres fra planter (som papaya, kålrot, bygg, fiken, kål, reddik osv.).
Lysozym har et bredt antibakterielt spekter. Det har effekt på Gram-positive og Gram-negative bakterier, det virker til og med på enkelte virus, og det er trygt og giftfritt for menneskekroppen, uten uønskede effekter. Derfor har enzymet funnet bred anvendelse innen mat, fôr, medisin og andre felt.
Mekanisme
Som bakteriedrepende middel: Lysozym er en glykosidhydrolase som angriper β-1,4-glykosidbindingen mellom n-acetyl-celleveggsyre (NAM) og N-acetylglukosamin (NAC). Ved å bryte ned peptidoglykan til glykopeptid blir det uløselige mukopolysakkaridet solubilisert, noe som fører til oppløsning av bakteriecelleveggen og lekkasje av celleinnholdet, og bakteriene blir dermed drept.
Som antivirusmiddel: Lysozym kan binde negativt ladet virusprotein for å danne komplekse salter med DNA, RNA og apokofaktorprotein, noe som inaktiverer viruset. I tillegg er lysozym i stand til å aktivere kroppens immunsystem og modulere den cytotoksiske mekanismen som formidles av lymfocytter og makrofager for å drepe viruset.
Kjennetegn
| Erklært aktivitet | 20000 u/g |
| Fysisk form | Pulver |
| Farge | Hvitt til gråhvitt pulver. Fargen kan variere fra batch til batch. Fargeintensiteten er ikke en indikasjon på enzymaktiviteten. |
Produktstandard
Produktet er i samsvar med QB/T 5030-2017 og ENZYMES SS' interne standard Q/CSS05-2019.
| Nei. | Gjenstander | Indeks |
| 1 | Bly/(mg/kg) | ≤10.0 |
| 2 | Arsen/(mg/kg) | ≤3.0 |
| 3 | Kadmium/(mg/kg) | ≤0.5 |
| 4 | Escherichia coli (MPN/g) | ≤3000 |
| 5 | Salmonella/(25 g) | Ikke oppdaget |
| 6 | Aflatoksin B1 (μg/kg) | ≤10 |
Anbefalt dosering
Den anbefalte doseringen er 0,01-0,05%. Doseringen må optimaliseres basert på hvert enkelt bruksområde, råmaterialspesifikasjoner, produktforventninger og prosesseringsparametere. Det er bedre å begynne testen med et passende volum.
Fordeler
- Meieriprodukter: Tilsettes babymat eller morsmelkerstatningspulver som en uspesifikk immunologisk faktor for å drepe Enterococcus putrefaciens.
- Ost: Tilsett under osteproduksjonen for å forhindre smørsyregjæring på grunn av mikrobiell infeksjon; unngå skumdannelse under osteproduksjonen på et senere tidspunkt.
- Brukes som ferskholdingsmiddel for vannprodukter, kjøttprodukter og frukt: Spray på vannprodukter eller kjøtt for å forhindre ødeleggelse.
- Kaker og drikkevarer: Forhindrer mikrobiell vekst, spesielt på kaker som inneholder krem.
Pakke
Pakke: 1 kg / pose.
Lagring
Oppbevares forseglet på et tørt og kjølig sted, og unngå direkte sollys.
Holdbarhet
12 måneder på et tørt og kjølig sted.
Sikkerhet
Enzympreparater er proteiner som kan indusere sensibilisering og forårsake symptomer av allergisk type hos mottakelige personer. Langvarig kontakt kan forårsake mindre irritasjon av hud, øyne eller neseslimhinner. All direkte kontakt med menneskekroppen bør unngås. Hvis det oppstår irritasjon eller allergisk reaksjon på hud eller øyne, må du oppsøke lege.
