Beskrivelse av produktet
Dette produktet er produsert ved nedsenket gjæring av Aspergillus niger etterfulgt av rensing og formulering. Det tilhører pektinase familien og kan bryte ned esterifisert pektin.
Funksjon og anvendelse
- Frukt- og grønnsaksforedling: Brukes som mosingsenzym for å øke juiceutbyttet, redusere viskositeten til mosen og juicen for å lette nedstrøms prosessering. Reduserer viskositeten til puré og unngår geleringsproblemer under konsentrasjon.
- Planteekstrakt: Desintegrerer plantecellen for å frigjøre målkomponenten og sikre jevn drift under ekstraksjon og rensing, og forbedrer stabiliteten til flytende planteekstraktpreparater.
- Vin og cider: Forbedrer juice- og fargeutbyttet og produktets holdbarhet.
Mekanisme
Pektatlyase er i stand til å depolymerisere pektin ved eliminativ spalting av pektat i de ikke-reduserende endene, noe som gir oligosakkarider med 4-deoksy-α-D-mann-4-enuronosylgrupper.
Produktstandard
| PUNKTER | INDEX | ||
| Nei. | PUNKTER | INDEX | |
| 1 | Bulkdensitet/(g/ml) | ≤1.20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3.0-6.0 | |
| 3 | Bly/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | Arsen/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | Totalt antall levedyktige celler/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | Koliforme bakterier/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (CFU/mL) | <10 |
| (MPN/mL) | ≤3.0 | ||
| 8 | Salmonella/(25 ml) | Ikke oppdaget |
| TILSTAND | RANGE | |
| Aktivitetstemperatur | 35℃-55℃ | |
| Optimal temperatur | Optimal temperatur | 40℃-50℃ |
| Aktivitet pH | Aktivitet pH | 4.0-6.0 |
| Optimal pH-verdi | Optimal pH-verdi | 4.5-5.3 |
Anbefalt dosering
Den anbefalte doseringen er 0,05-0,2 kg/t DS. Doseringen må optimaliseres basert på hvert enkelt bruksområde, råmaterialspesifikasjoner, produktforventninger og prosesseringsparametere. Det er bedre å begynne testen med et passende volum.
Sikkerhet
Enzympreparater er proteiner som kan fremkalle sensibilisering og forårsake allergiske symptomer hos mottakelige personer. Langvarig kontakt kan forårsake mindre irritasjon av hud, øyne eller neseslimhinner. All direkte kontakt med menneskekroppen bør unngås. Hvis det oppstår irritasjon eller allergisk reaksjon på hud eller øyne, må du kontakte lege.
Lagring
Oppbevares forseglet på et tørt og kjølig sted, og unngå direkte sollys.
Holdbarhet
12 måneder på et tørt og kjølig sted.
