Pektinaseenzym for klaring av fruktjuice Enzymes.Bio Pec60
Innledning
Dette produktet produseres ved nedsenket gjæring av Aspergillus niger etterfulgt av rensing og formulering. Pektinasen har høy aktivitet i det sure pH-området (pH 3,0-5,0).
Kjennetegn
| Erklært aktivitet | 60000 u/g |
| Produksjonsorganisme | Aspergillus niger |
| Fysisk form | Væske |
| Farge | Lysebrun. Fargen kan variere fra batch til batch. Fargeintensiteten er ikke en indikasjon på enzymaktiviteten. |
| Lukt | Normal mikrobiell gjæringslukt. |
Definisjon av enhet: 1 enhet pektinase tilsvarer 1 g (1 ml) enzympreparat som hydrolyserer polygalakturonsyre for å få 1 mg galakturonsyre per time ved 50 °C og pH 3,5. Farge: Fargen kan variere fra batch til batch. Fargeintensiteten er ikke en indikasjon på enzymaktiviteten.
Spesifikasjoner
| Gjenstander | Nedre grense | Øvre grense |
| Enzymaktivitet | 60000 u/g | |
| Bly | 5 mg/kg | |
| Arsen | 3 mg/kg | |
| Totalt antall levedyktige | 50 000 CFU/g | |
| Koliforme bakterier | 30 CFU/g | |
| Escherichia coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| Salmonella | Ikke oppdaget/25g |
Anbefalt dosering
Den anbefalte doseringen er 0,02-0,1 liter av enzympreparatet per tonn råstoff, tilsatt ved mosing eller saftklargjøring. Doseringen må optimaliseres basert på hvert enkelt bruksområde, råvarespesifikasjoner, produktforventninger og prosesseringsparametere. Det er bedre å begynne testen med et passende volum.
Pakke
Pakke: 1 kg / pose.
Lagring
Oppbevares forseglet på et tørt og kjølig sted, og unngå direkte sollys. En viss sedimentering er akseptabelt, siden det ikke vil påvirke produktets ytelse.
Holdbarhet
12 måneder på et tørt og kjølig sted.
Sikkerhet
Enzympreparater er proteiner som kan fremkalle sensibilisering og forårsake allergiske symptomer hos mottakelige personer. Langvarig kontakt kan forårsake mindre irritasjon av hud, øyne eller neseslimhinner. All direkte kontakt med menneskekroppen bør unngås. Hvis det oppstår irritasjon eller allergisk reaksjon på hud eller øyne, må lege kontaktes.
