Pullulanase av matkvalitet for ølbryggingsindustrien Enzymes.Bio Pul2
Innledning
Dette produktet oppnås ved dyp gjæring av Bacillus Licheniformis. Det er mye brukt i produksjon av øl, stivelsessukker, mononatriumglutamat og alkoholindustrien. Enzymet er et termisk stabilt debranching-enzym ved lav pH (stivelse α-1,6-Glucosidase). Det hydrolyserer α-1,6-glukosidbindinger og påvirker effektivt stivelse med forgrenede kjeder og fungerer sammen med andre enzymer (glukoamylase, alfa-amylase fra sopp). Så det kan øke reaksjonshastigheten og forbedre innholdet av glukoamylase og maltose.
Definisjon av enhet
1 enhet pullulanase tilsvarer mengden enzym som trengs for å frigjøre 1 µmol reduserende sukker (beregnet som glukose) fra pullulan i løpet av ett minutt ved pH 5,8, 50 °C.
Kjennetegn
| Erklært aktivitet | 2000 u/ml |
| Produksjonsorganisme | Bacillus subtilis |
| Fysisk form | Væske |
| Farge | Brun, fargen kan variere fra batch til batch. Fargeintensiteten er ikke en indikasjon på enzymaktiviteten. |
| Lukt | Normal mikrobiell gjæringslukt. |
Spesifikasjoner
| Gjenstander | Nedre grense | Øvre grense |
| Enzymaktivitet | 2000 u/ml | |
| Bly | 5 mg/kg | |
| Arsen | 3 mg/kg | |
| Totalt antall levedyktige | 50 000 CFU/g | |
| Koliforme bakterier | 30 CFU/g | |
| Escherichia coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| Salmonella | Ikke oppdaget/25g |
Anbefalt dosering
I produksjonen av øl: Den anbefalte dosen er 0,4-0,8 liter av enzympreparatet per tonn totale råvarer. Pullulanase kan redusere innholdet av amylopektin for å produsere tørt øl.
I produksjonen av glukose: Den anbefalte doseringen er 0,35-0,6 liter per tonn tørr stivelse. Pullulanase og glukoamylase brukes sammen i forsukringstrinnet. Bruk av pullulanase kan forbedre utbyttet av glukose ved å redusere innholdet av amylopektin og kan redusere bruken av glukoamylase.
I produksjonen av maltose: Anbefalt dosering er 1-2 liter per tonn tørr stivelse. Pullulanase og alfa-amylase fra sopp kan brukes sammen i forsukringstrinnet. Bruk av pullulanase kan forbedre utbyttet av maltose og kan produsere maltosesirup med et innhold av 70% maltose.
Pakke
Emballasjespesifikasjon: 1 kg / pose.
Lagring
| Best før | Når produktet oppbevares som anbefalt, er det best å bruke det innen 6 måneder fra leveringsdatoen. |
| Holdbarhet | 6 måneder ved 25 °C, aktiviteten forblir ≥90% i 12 måneder, aktiviteten forblir ≥80%. Øk doseringen etter holdbarhetstid. |
| Lagringsforhold | Dette produktet skal oppbevares på et kjølig og tørt sted i en forseglet beholder, og unngår sollys, høy temperatur og fuktighet. Produktet er formulert for optimal stabilitet. Lengre tids oppbevaring eller ugunstige forhold som høyere temperatur eller høyere luftfuktighet kan føre til et høyere doseringsbehov. |
Sikkerhet
Enzympreparater er proteiner, som kan fremkalle sensibilisering og forårsake allergiske reaksjoner hos sensibiliserte personer. Langvarig kontakt kan forårsake mindre irritasjon av hud, øyne eller neseslimhinner, så all direkte kontakt med menneskekroppen bør unngås. Hvis det oppstår irritasjon eller allergisk reaksjon på hud eller øyne, må lege kontaktes.
