Beskrivelse av produktet

Den tannase produseres ved fermentering under vann av en utvalgt soppstamme, etterfulgt av rensing, formulering og tørking. Enzymet finner bred anvendelse i ulike bransjer, blant annet mat- og drikkevareindustrien, fôr, kosmetikk og lær, der enzymet spiller sin rolle ved å modifisere tanniner på ønskelige måter.

Innledning

Tannin acylhydrolase, ofte kalt tannase, katalyserer hydrolysen av ester- og depsidebindinger i slike hydrolyserbare tanniner som garvesyre, og frigjør dermed glukose og gallinsyre til slutt. Ved katalyse med tannase hydrolyseres gallinsyre-glukoseester med garvesyre suksessivt til 1,2,3,4,6-gallinsyretannin, 2,3,4,6-tetrapalsyretannin og to monomerer gallinsyre-glukose, og til slutt produseres gallinsyre og glukose.

Produktstandard

Funksjon og anvendelse

Enzymet brukes til å forbedre smaken og redusere følsomheten til fenoler i te, fjerne den anti-næringsmessige effekten av tanniner i fôr og gjøre tannin til et bedre garvemiddel for lær. Det kan også brukes til å produsere ikke-gallylerte katekiner.

Anbefalt dosering

Den anbefalte doseringen er 0,25-1 kg/t DS. Doseringen må optimaliseres basert på hvert enkelt bruksområde, råmaterialspesifikasjoner, produktforventninger og prosesseringsparametere. Det er bedre å begynne testen med et passende volum.

Forholdsregler for sikker håndtering

Enzympreparater er proteiner som kan indusere sensibilisering og forårsake symptomer av allergisk type hos mottakelige personer. Langvarig kontakt kan forårsake mindre irritasjon av hud, øyne eller neseslimhinner. All direkte kontakt med menneskekroppen bør unngås. Hvis det oppstår irritasjon eller allergisk reaksjon på hud eller øyne, må du oppsøke lege.

Pakke

1 kg / pose.

Lagring

Oppbevares forseglet på et tørt og kjølig sted, og unngå direkte sollys.

Holdbarhet

12 måneder på et tørt og kjølig sted.