Descriere produs
Aminopeptidaza este produsă prin fermentarea scufundată a Aspergillus oryzae, urmată de purificare, formulare și uscare. Produsul este utilizat pentru debitarea hidrolizatului de proteine, hidroliza aprofundată a proteinelor și prepararea polipeptidei bioactive.
Introducere
Aminopeptidaza este o exopeptidază, care separă aminoacizii din partea N-terminală a lanțului peptidic. Amărăciunea sau gustul unei peptide are legătură cu lungimea lanțului său și cu compoziția aminoacizilor. Odată cu îndepărtarea aminoacizilor de la terminale, funcționalitatea și gustul peptidelor rămase se vor schimba în consecință, conferind hidrolizatului proprietățile dorite. Aminopeptidaza este adesea utilizată împreună cu endopeptidaza.
Mecanism
Aminopeptidaza este o exopeptidază, care separă aminoacizii din partea N-terminală a lanțului peptidic. Amărăciunea sau gustul unei peptide are legătură cu lungimea lanțului său și cu compoziția aminoacizilor. Odată cu îndepărtarea aminoacizilor de la terminale, funcționalitatea și gustul peptidelor rămase se vor schimba în consecință, conferind hidrolizatului proprietățile dorite. Aminopeptidaza este adesea utilizată împreună cu endopeptidaza.
Caracteristici
| Nu. | ARTICOLE | INDEX | |
| 1 | Dimensiunea particulelor (%<40 mesh) | ≥80 | |
| 2 | Pierdere la uscare/(%) | ≤8,0 | |
| 3 | Plumb/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsenic/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Număr total de viabile/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | Bacterii coliforme/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (CFU/ml) | <10 |
| (MPN/ml) | ≤3,0 | ||
| 8 | Salmonella/(25 ml) | Nedetectat |
Standard de produs
| STARE | GAMĂ |
| Temperatura de activitate | 30℃-70℃ |
| Temperatura optimă | 50℃-60℃ |
| pH de activitate | 3.0-14.0 |
| pH optim | 8.0-13.0 |
Dozaj recomandat
Doza recomandată este de 0,01-0,2 kg/t DS. Doza trebuie optimizată pe baza fiecărei aplicații, a specificațiilor materiei prime, a așteptărilor privind produsul și a parametrilor de prelucrare. Este mai bine să începeți testul cu un volum convenabil.
Precauții de manipulare în siguranță
Preparatele enzimatice sunt proteine care pot induce sensibilizarea și pot provoca simptome alergice la persoanele sensibile. Contactul prelungit poate provoca iritații minore pentru piele, ochi sau mucoasa nazală. Orice contact direct cu corpul uman trebuie evitat. Dacă apare o iritație sau un răspuns alergic pentru piele sau ochi, vă rugăm să consultați un medic.
Pachet
Depozitare: A se păstra sigilat într-un loc uscat și răcoros și evita lumina directă a soarelui.
Depozitare
Perioada de valabilitate: 12 luni la loc uscat si racoros.
