Descriere produs
Produceți enzime compuse pentru fabricarea vinului roșu
Introducere
Acest produs este dezvoltat din tulpină avansată prin cultivare, fermentare și tehnică de extracție, care este în conformitate cu FCC. Pectinaza este concepută special pentru industria sucurilor și vinului. Acest produs este fabricat în conformitate cu standardele FDA, OMS și UECFA.
Definiția Unității
1 unitate de pectinază este egală cu 1 g (1 ml) de preparat enzimatic, hidrolizează acidul poligalacturonic pentru a obține 1 mg de acid galacturonic pe oră la 50 ℃ și pH 3,5.
Caracteristici
| Organism de producție | Aspergillus niger |
| Forma fizică | Lichid |
| Culoare | Maro, Culoarea poate varia de la lot la lot. Intensitatea culorii nu este o indicație a activității enzimelor. |
| Miros | Miros normal de fermentație microbiană. |
Specificații
| Articole | Limita inferioară | Limită superioară |
| Duce | 5 mg/kg | |
| Arsenic | 3 mg/kg | |
| Număr total de viabile | 50.000 CFU/g | |
| Bacteriile coliforme | 30 CFU/g | |
| Escherichia coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| Salmonella | Nedetectat/25g |
Dozaj recomandat
Doza recomandată este de 0,02-0,1 L de preparat enzimatic per tonă de materii prime totale, adăugată la piure sau limpezire a sucului. Cu toate acestea, doza optimă depinde de varietatea fructelor, de maturitate și de parametrii specifici ai procesului și ar trebui determinată prin testarea diferitelor doze.
Pachet
Specificații de ambalare: 1 kg / sac.
Depozitare
Data expirării: Atunci când este depozitat conform recomandărilor, produsul este cel mai bine utilizat în termen de 6 luni de la data livrării.
Perioada de valabilitate: 6 luni la 25℃, activitatea rămâne ≥85%. Creșteți doza după termenul de valabilitate.
Conditii de pastrare: Acest produs trebuie depozitat într-un loc răcoros și uscat, într-un recipient sigilat, evitând insolația, temperaturile ridicate și umezeala. Produsul a fost formulat pentru o stabilitate optimă. Depozitarea prelungită sau condițiile adverse, cum ar fi temperatură mai mare sau umiditate mai mare, pot duce la o cerință de dozare mai mare.
Aplicație
Datorită diversității soiurilor de struguri, a momentului de „culegere” și a maturităților, vinificatorul trebuie să definească dozajul în funcție de condițiile locale reale. În situațiile în care strugurii nu sunt squashy (fermi și greu de stoars), este recomandat un alt produs ENZYMES.BIO – Formulated Enzymes for Fruit Slurry deoarece conține mai mult amil. Pentru fructele care sunt mature sau care au fost păstrate pentru o perioadă lungă de timp, polizaharida se poate disocia treptat de peretele celular. Conținutul de pectină va crește, de asemenea, astfel încât în aceste cazuri doza trebuie crescută în mod corespunzător.
Siguranţă
Preparatele enzimatice sunt proteine care pot induce sensibilizare și pot provoca reacții de tip alergic la indivizii sensibilizați. Contactul prelungit poate provoca iritații minore ale pielii, ochilor sau mucoasei nazale, astfel încât orice contiguitate directă cu corpul uman trebuie evitată. Dacă apare iritație sau răspuns alergic pentru piele sau ochi, consultați un medic.
