Tekutý beta-glukanázový enzým pre pivovarnícky priemysel BG-02L
Úvod
Beta-glukanáza sa vyrába z Trichoderma reesei technológiou kultivácie a extrakcie. Tento produkt obsahuje veľké množstvo beta-glukanázy, ktorá môže účinne katalyzovať β-glukosan v rastlinách na glukózu a iný nízkomolekulárny materiál, aby sa znížila viskozita spracovaných rastlín. Preto, ak sa používa pri glykácii v pivnom priemysle, môže tento produkt samozrejme urýchliť filtráciu. Tento produkt môže vyriešiť problém vysokej viskozity.
Definícia jednotky
1 jednotka β-glukanázy sa rovná množstvu enzýmu, ktorý hydrolyzuje β-glukosan, čím sa získa 1 μg redukujúceho cukru (v glukóze) za 1 minútu. pri 50 °C a pH 5,0.
Charakteristika
| Deklarovaná činnosť | ≥13 000 u/g |
| Produkčný organizmus | Trichoderma reesei |
| Fyzická forma | Kvapalina |
| Farba | Hnedá, farba sa môže líšiť od šarže k šarži. Intenzita farby nie je ukazovateľom aktivity enzýmu. |
| Zápach | Normálny mikrobiálny fermentačný zápach. |
Špecifikácie
| Položky | Dolná hranica | Horná hranica |
| Aktivita enzýmov | 13 000 u/g | |
| Olovo | 5 mg/kg | |
| Arzén | 3 mg/kg | |
| Celkový počet životaschopných | 50 000 CFU/g | |
| koliformné baktérie | 30 CFU/g | |
| Escherichia coli | 10 CFU/g, 3 MPN/g | |
| Salmonella | Nezistené/25 g |
Výhody
- Konzistentná a vysoká rýchlosť filtrácie mladiny.
- Znižuje riziko zákalu v pive pochádzajúcom z β-glukánu a príbuzných sacharidov.
- Vyšší výťažok extraktu.
- Vysoké využitie zariadenia na filtráciu piva a vysoká kapacita varne.
Odporúčané dávkovanie
Odporúčané dávkovanie je 0,15-0,4 l enzýmového prípravku na tonu celkových surovín, pridávaných pri rmutovaní. Optimálne dávkovanie však závisí od zloženia surovín a špecifických parametrov procesu a malo by sa určiť testovaním rôznych dávok v pivovare.
Balenie a skladovanie
Balíček
Špecifikácia balenia: 1 kg / vrece.
Skladovanie
Najlepšie pred: Pri odporúčanom skladovaní je najlepšie použiť produkt do 12 mesiacov od dátumu dodania.
Čas použiteľnosti: 0-15 ℃, po dobe použiteľnosti zvýšte dávku.
Podmienky skladovania: Tento produkt by sa mal skladovať na chladnom a suchom mieste v uzavretej nádobe, aby sa zabránilo slnečnému žiareniu, vysokej teplote a vlhkosti. Produkt bol vyvinutý pre optimálnu stabilitu. Dlhšie skladovanie alebo nepriaznivé podmienky, ako je vyššia teplota alebo vyššia vlhkosť, môžu viesť k vyššej požiadavke na dávkovanie.
Bezpečnosť
Enzýmové prípravky sú proteíny, ktoré môžu vyvolať senzibilizáciu a spôsobiť reakcie alergického typu u senzibilizovaných jedincov. Dlhší kontakt môže spôsobiť menšie podráždenie pokožky, očí alebo nosovej sliznice, preto sa treba vyhýbať akémukoľvek priamemu kontaktu s ľudským telom. Ak dôjde k podráždeniu alebo alergickej reakcii pokožky alebo očí, poraďte sa s lekárom.
