Enzým neutrálna proteáza potravinárskej kvality

Popis

Neutrálna proteáza je druh endopeptidázy, ktorú fermentuje Bacillus Subtilis. Široko sa používa na hydrolyzáciu rôznych proteínov na peptidy a aminokyseliny.

Charakteristika

Neutrálna proteáza má vynikajúci výkon pri spoľahlivom spracovaní cesta a vynikajúci vzhľad pri pečení. Vďaka prísnemu koncentračnému limitu mikróbov a ťažkých kovov pomocou biotechnológie a membránovej separačnej techniky môže naša celuláza dosiahnuť potravinársku kvalitu.

Aplikácie

• Potravinársky priemysel: Neutrálna proteáza sa môže použiť pri hydrolyzácii bielkovín rastlín a živočíchov. Široko sa využíva pri zmäkčovaní mäsa, čírení vína, stabilizácii rezancov, zdravých potravinách a varení sójovej omáčky.
• Pekársky priemysel: Neutrálna proteáza ako bioaktivátor v pekárenskom priemysle môže hydrolyzovať bielkoviny, redukovať lepok v paste, zlepšovať plasticitu a fyzikálno-chemické vlastnosti, dodávať sušienkam atraktívnu zlatú farbu, redukovať pyrosiričitan sodný a SO2. Môže tiež napraviť účinok chuti chemickým prídavným činidlom a zvýšiť kvalitu.
• Pivný priemysel: Pridajte neutrálnu proteázu na rozklad proteínového peptidu a voľného aminodusíka, najmä pre jačmeň, sóju a iné rastlinné pohlavné bielkoviny. Používa sa pri výrobe piva, môže eliminovať proteín na vytvorenie javu "studeného zákalu".
• Zdravotnícky priemysel: Obsahuje neutrálne proteázové liečivo, ktoré môže mať antiflogistickú, žlčopudnú, acetanilidovú a tráviacu funkciu.
• Textilný priemysel: Použite neutrálnu proteázou ošetrenú vlnu, jej odolnosť voči pevnosti je vyššia ako pri bežnej metóde, vlna je mäkká, kontraktilita 0; môže sa použiť aj na odfarbovanie a zušľachťovanie hodvábu priadky morušovej.
• kožiarsky priemysel: Použitie neutrálnej proteázy môže byť vyrobené do depilačného prostriedku, garbiarska koža, depilačný prostriedok čistý, zrno a jasný, žiadne zjavné poškodenie, póry sa zmenšujú jasne.
• Krmivársky priemysel: Pripojte kŕmnu zmes alebo priamo kŕmnu zmes, môžete zlepšiť mieru využitia bielkovín a znížiť náklady na chov.
• Použitie izolovaného sójového proteínu: Hydrolýza môže sójový separačný proteín premeniť na malomolekulárny peptid, čím sa výrazne zlepší biologická valencia sójového separačného proteínu, uľahčí sa jeho trávenie a vstrebávanie u ľudí a zároveň sa zlepší aj roztok a zníži viskozita, zlepšia sa funkčné vlastnosti izolovaného sójového proteínu.

Bezpečnosť

Pri užití obohateného enzýmového prášku alebo kvapky sa môže objaviť alergia. Citlivosť kože, očí a slizničného tkaniva je spôsobená dlhodobým dotykom.