Sale!

Tekutý hubový enzým alfa-amyláza CAS 9013-01-8

39,86

Vzhľad: Tekutý
Farba: hnedá
Číslo CAS: 9013-01-8
Aktivita: 20 000u/ml
Zápach: Mierne kvasná príchuť
MOQ: 1 L
Trvanlivosť: 12 mesiacov

Dostupnosť 100 na sklade

Opis produktu

Fungálna alfa-amyláza sa vyrába ponornou fermentáciou Aspergillus Oryzae, po ktorej nasleduje purifikácia a formulácia. Produkt depolymerizuje škrob, čo vedie k skvapalneniu škrobu, zníženiu viskozity a obsahuje málo vedľajších aktivít.

Mechanizmus a štandard produktu

Fungálna alfa-amyláza je endo typ α-amylázy, ktorá náhodne hydrolyzuje α-1,4-glukozidové väzby želatínového škrobu a rozpustných dextrínov, čím znižuje vysokú viskozitu škrobovej kaše, pričom vznikajú oligosacharidy a malé množstvo dextrínu.

Standardný výrobok

Výrobok je v súlade s normou GB1886.174.

Číslo ITEMS INDEX
1 Hustota balenia/(g/ml) 1.05-1.20
2 pH/(25℃) 3.5-5.5
3 Olovo/(mg/kg) ≤5.0
4 Arsén/(mg/kg) ≤3.0
5 Celkový počet životaschopných/(CFU/ml) ≤50000
6 Koliformné baktérie/(CFU/ml) ≤30
7 Escherichia coli (CFU/ml) <10
(MPN/ml) ≤3.0
8 Salmonella/(25 ml) Nezistené

Parametre reakcie

KONDIČNÝ POSTUP RANGE
Optimálna teplota 50℃-65℃
Optimálne pH 4.5-6.0
Aktivátor Ca2+
Inhibítor Fe2+、Ba2+、Cu2+、Mn2+、Fe3+

Odporúčanie použitia

Výroba maltózového sirupu: 15-0,3 l/t DS alebo sirupu s obsahom maltózy pod 54 %.

Varenie: 2-0,4 l/t DS pri rmutovaní na zlepšenie výťažku extraktu, hladiny skvasiteľného cukru a zabránenie vzniku chladového zákalu; počas kvasenia 0,002-0,004 l/t DS na zabránenie chladového zákalu, 0,02-0,1 g/t DS na zníženie hladiny zvyškového cukru.

Použitie na chlieb a parené žemle: Často sa používa spolu s xylanázou.

Upozornenie: Dávkovanie sa musí optimalizovať na základe každej aplikácie, špecifikácií surovín, očakávaní od výrobku a parametrov spracovania. Je lepšie začať test s vhodným

Bezpečnosť

Enzýmové prípravky sú proteíny, ktoré môžu u citlivých osôb vyvolať senzibilizáciu a spôsobiť príznaky alergického typu. dlhodobý kontakt môže spôsobiť menšie podráždenie pokožky, očí alebo nosovej sliznice. Je potrebné vyhnúť sa akémukoľvek priamemu kontaktu s ľudským telom. Ak sa objaví podráždenie alebo alergická reakcia kože alebo očí, poraďte sa s lekárom.

Skladovanie a doba skladovania

Balenie:25 kg/balík.

Skladovanie:Skladujte uzavreté na suchom a chladnom mieste a vyhýbajte sa priamemu slnečnému žiareniu. Mierna sedimentácia je prijateľná, pretože neovplyvní výkonnosť výrobku.

Skladovateľnosť: 12 mesiacov na suchom a chladnom mieste.

Certifikát HALAL.

Platí od 2019-07-23 do 2021-06-23

Číslo CAS

9013-01-8

Trvanlivosť

12 mesiacov

Vzhľad

Kvapalina

Zápach

Mierne kvasená príchuť

MOQ

1L

Farba

Hnedá

Scroll to Top