Potravinársky prášok tannázový enzým hydrolýza kyseliny trieslovej na extrakciu čaju
Tannase sa vyrába z Aspergillus oryzae kultiváciou a extrakčnou technikou.
Tento produkt môže hydrolyzovať hlboké väzby medzi kyselinou galovou a čajovými polyfenolmi. Môže byť použitý v priemysle čajových nápojov a ovocných štiav.
Charakteristika
| Testovacia položka | Výsledok testu | ||
| Vzhľad | Žltkastý | ||
| Formulár | Prášok | ||
| Zápach | Normálny mikrobiálny fermentačný zápach | ||
| pH | 3,0-7,0, optimálne pri 4,0-6,0 | ||
| Teplota aktivity | 15-60 ℃, optimálna pri 40-55 ℃ |
Špecifikácie
| Položky | Dolná hranica | Horná hranica |
| Enzýmová aktivita | 500 u/g | |
| Olovo | 5 mg/kg | |
| Arzén | 3 mg/kg | |
| Celkový počet životaschopných | 50 000 CFU/g | |
| koliformné baktérie | 30 CFU/g | |
| Escherichia coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| Salmonella | Nezistené/25 g |
Funkcia
- Priemysel instantného čaju: Produkt môže zabrániť studenému zákalu a sedimentácii čajových nápojov, zlepšiť rýchlosť extrakcie čaju, zachovať farbu a odstrániť horkosť.
- Pivný priemysel: Produkt dokáže z piva odstrániť triesloviny a bielkoviny, aby bolo číre a transparentné.
- Tomel alebo iný potravinársky priemysel: Produkt môže odstrániť trpkosť tomelu, aby bola chuť lepšia.
Balíček
* Balenie: 1 kg / vrece.
Skladovanie
Uchovávajte uzavreté na suchom a chladnom mieste a vyhýbajte sa priamemu slnečnému žiareniu.
Čas použiteľnosti
12 mesiacov na suchom a chladnom mieste.
Dávkovanie
Odporúčané dávkovanie je 0,25-1 kg/t DS. Dávkovanie sa musí optimalizovať na základe každej aplikácie, špecifikácií surovín, očakávaného produktu a parametrov spracovania. Je lepšie začať test s pohodlnou hlasitosťou.
Bezpečnosť
Enzýmové prípravky patria medzi proteíny, ktoré môžu vyvolať senzibilizáciu a spôsobiť reakcie alergického typu u senzibilizovaných jedincov. Dlhodobý kontakt môže spôsobiť menšie podráždenie pokožky, očí alebo sliznice nosa, preto sa treba vyhnúť akémukoľvek priamemu kontaktu s ľudským telom. Ak dôjde k podráždeniu alebo alergickej reakcii pokožky alebo očí, poraďte sa s lekárom.
