Bakteriealfa-amylas-enzympulver av livsmedelskvalitet
Introduktion
Lågtemperatur α-amylas framställs från stammen av Bacillus subtilis genom odlings-, fermenterings- och extraktionstekniker. Det kan katalysera hydrolysen av stärkelse effektivt. Denna produkt kan användas för likvideringsprocessen av fruktjuice, glukos, cerealos, alkohol, öl, mononatriumglutamat, destillatsprit, jäsningsindustri, tryck- och färgningsindustri samt desizingprocessen i textilindustrin.
Definition av enhet
1 enhet lågtempererat alfa-amylas motsvarar den mängd enzym som gör att 1 g löslig stärkelse vid 60 °C och pH 6,0 blir flytande på 1 timme.
Egenskaper
| Deklarerad aktivitet | 3000 u/g |
| Produktionsorganism | Bacillus subtilis |
| Fysisk form | Pulver |
| Färg | Gulaktig; färgen kan variera från batch till batch. Färgens intensitet är inte en indikation på enzymaktivitet. |
| Odör | Normal mikrobiell jäsningslukt. |
Specifikationer
| Föremål | Nedre gräns | Övre gräns |
| Enzymaktivitet | 3000 u/g | |
| Leda | 5 mg/kg | |
| Arsenik | 3 mg/kg | |
| Totalt livskraftigt antal | 50 000 CFU/g | |
| Koliforma bakterier | 30 CFU/g | |
| Escherichia coli | 10 CFU/g, 3 MPN/g | |
| Salmonella | Ej upptäckt/25g |
Rekommenderad dosering
- Används i maltos, mononatriumglutamat: 6-8 u/1 g material.
- Används i öl: 3 u/1 g material.
- Används vid desizing av textilier: Doseringen är ca 0,1%.
- Används i andra industrier: 3-4 av enzymaktivitetsenheter/1 g stärkelse, koncentrationen av kalciumjon är 150 ppm.
- Används i fruktjuice: Förbättra juicens transmittans och förhindra grumlighet. Doseringen är cirka 0,02-0,1 L / T juice massa.
Paket och förvaring
Förpackning
Förpackningsspecifikation: 1 kg/påse.
Lagring
| Bäst före | Vid förvaring enligt rekommendation används produkten bäst inom 12 månader från leveransdatum. |
| Hållbarhet | 12 månader vid 25℃; aktiviteten förblir ≥90%. Öka doseringen efter hållbarhetstiden. |
| Förvaringsvillkor | Denna produkt ska förvaras svalt och torrt i en försluten behållare, undvik solstrålning, hög temperatur och fukt. Produkten har formulerats för optimal stabilitet. Förlängd förvaring eller ogynnsamma förhållanden såsom högre temperatur eller högre luftfuktighet kan leda till ett högre doseringsbehov. |
Säkerhet
Enzympreparat är proteiner som kan framkalla sensibilisering och orsaka reaktioner av allergisk typ hos sensibiliserade individer. Långvarig kontakt kan orsaka mindre irritation i huden, ögonen eller nässlemhinnan, varför all direktkontakt med människokroppen bör undvikas. Om irritation eller allergisk reaktion uppstår i hud eller ögon, kontakta läkare.
