คำอธิบายสินค้า
เดกซ์ทราเนส เรียกอีกอย่างหนึ่งว่า α-glucanase ซึ่งผลิตได้จากการหมักแบบจุ่มใต้น้ำ เชื้อราแอสเปอร์จิลลัส ออไรเซ ตามด้วยการทำให้บริสุทธิ์และการกำหนดสูตร เอนไซม์จะไฮโดรไลซ์พันธะ α-1, 6-glucosidic ในโมเลกุลเดกซ์แทรน
กลไก
เดกซ์ทราเนส เป็นไฮโดรเลสสำหรับแยกพันธะ α-1, 6-กลูโคซิดิกในโมเลกุลเดกซ์แทรนโดยเฉพาะ โดยผลิตไอโซมอลโตส ไอโซมอลโตโอลิโกแซกคาไรด์ และกลูโคสเป็นหลัก
ในระหว่างการแปรรูปน้ำตาล ลิวโคนอสท็อค, เมเซนเทอรอยด์, สเตรปโตค็อกคัสและจุลินทรีย์อื่นๆ มักพบเป็นสารปนเปื้อน ซึ่งนำไปสู่การสร้างเดกซ์แทรนที่มีความหนืดโมเลกุลสูง ซึ่งสร้างความยากลำบากในการแปรรูป ส่งผลให้เกิดการสูญเสียผลผลิตและปัญหาด้านคุณภาพน้ำตาล เดกซ์ทราเนส ช่วยเอาชนะปัญหาเหล่านี้ได้มากโดยการกำจัดเดกซ์แทรน
มาตรฐานสินค้า
| เลขที่ | รายการ | ดัชนี | |
| 1 | ความหนาแน่นรวม/(ก./มล.) | 1.05-1.20 | |
| 2 | ค่าความเป็นกรด-ด่าง/(25℃) | 3.5-5.5 | |
| 3 | ตะกั่ว/(มก./กก.) | ≤5.0 | |
| 4 | สารหนู/(มก./กก.) | ≤3.0 | |
| 5 | จำนวนที่สามารถมีชีวิตอยู่ทั้งหมด/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | แบคทีเรียโคลิฟอร์ม/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | อีโคไล | (หน่วยซีเอฟยู/มล.) | <10 |
| (เอ็มพีเอ็น/มล.) | ≤3.0 | ||
| 8 | ซัลโมเนลลา/(25มล.) | ไม่ตรวจพบ |
พารามิเตอร์ปฏิกิริยา
| เงื่อนไข | พิสัย |
| อุณหภูมิกิจกรรม | 30℃-70℃ |
| อุณหภูมิที่เหมาะสม | 50℃-60℃ |
| กิจกรรม pH | 3.0-6.0 |
| ค่า pH ที่เหมาะสม | 4.0-5.0 |
ขนาดยาที่แนะนำ
ขนาดยาที่แนะนำคือ 5-100 กรัม/ตันปริมาณยาจะต้องเหมาะสมตามการใช้งานแต่ละประเภท คุณสมบัติของวัตถุดิบ ความคาดหวังของผลิตภัณฑ์ และพารามิเตอร์การประมวลผล ควรเริ่มการทดสอบด้วยปริมาณที่สะดวก
ความปลอดภัย
การเตรียมเอนไซม์เป็นโปรตีนที่อาจทำให้เกิดอาการแพ้และทำให้เกิดอาการแพ้ในผู้ที่ไวต่อสารนี้ การสัมผัสเป็นเวลานานอาจทำให้ผิวหนัง ตา หรือเยื่อบุจมูกระคายเคืองเล็กน้อย ควรหลีกเลี่ยงการสัมผัสโดยตรงกับร่างกายมนุษย์ หากเกิดการระคายเคืองหรืออาการแพ้ที่ผิวหนังหรือดวงตา โปรดปรึกษาแพทย์
บรรจุุภัณฑ์
1 กก./ถุง
พื้นที่จัดเก็บ
ควรเก็บในที่แห้งและเย็นและหลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง การตกตะกอนเล็กน้อยถือว่ายอมรับได้เนื่องจากจะไม่ส่งผลกระทบต่อประสิทธิภาพของผลิตภัณฑ์
อายุการเก็บรักษา
12 เดือนในที่แห้งและเย็น
