คำอธิบายสินค้า
ผลิตภัณฑ์นี้ผลิตโดยการหมักแบบจุ่มของเชื้อรา Aspergillus niger ตามด้วยการทำให้บริสุทธิ์และการกำหนดสูตร เพกติเนสมีกิจกรรมสูงในช่วง pH ที่เป็นกรด (pH 3.3-4.0)
กลไกและมาตรฐานผลิตภัณฑ์
ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยเพกติเนสหลายประเภท (PG, PE และ PL) เพื่อให้มั่นใจได้ว่าจะย่อยสลายเพกตินได้อย่างมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ เซลลูเลสและเฮมิเซลลูเลสในผลิตภัณฑ์ยังช่วยกำจัดหมู่ข้างเคียงในแกนเพกติน และจะสลายตัวของเพกตินได้ในระดับสูงสุด ซึ่งมีประโยชน์มากในการทำให้น้ำผลไม้ใสและสลายเซลล์พืช ทำให้ปล่อยส่วนประกอบที่มีค่าออกมาในน้ำผลไม้
มาตรฐานสินค้า
| เลขที่ | รายการ | ดัชนี | |
| 1 | ความหนาแน่นรวม/(ก./มล.) | ≤1.20 | |
| 2 | ค่าความเป็นกรด-ด่าง/(25℃) | 3.0-6.0 | |
| 3 | ตะกั่ว/(มก./กก.) | ≤5.0 | |
| 4 | สารหนู/(มก./กก.) | ≤3.0 | |
| 5 | จำนวนที่สามารถมีชีวิตอยู่ทั้งหมด/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | แบคทีเรียโคลิฟอร์ม/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | อีโคไล | (หน่วยซีเอฟยู/มล.) | <10 |
| (เอ็มพีเอ็น/มล.) | ≤3.0 | ||
| 8 | ซัลโมเนลลา/(25มล.) | ไม่ตรวจพบ |
พารามิเตอร์ปฏิกิริยา
| อุณหภูมิกิจกรรม | 25℃-63℃ |
| อุณหภูมิที่เหมาะสม | 50℃-60℃ |
| กิจกรรม pH | 2.5-4.5 |
| ค่า pH ที่เหมาะสม | 3.3-4.0 |
แอปพลิเคชัน
- การแปรรูปผลไม้และผัก: เพิ่มปริมาณน้ำผลไม้และทำให้น้ำผลไม้ใสขึ้น ลดความหนืดสำหรับน้ำผลไม้บดหรือผงผลไม้เมื่อจำเป็น
- สารสกัดจากพืช: ให้ผลผลิตของส่วนประกอบเป้าหมายมากขึ้น ราบรื่นยิ่งขึ้น
- ไวน์/ไซเดอร์: ผลผลิตที่สูงขึ้น สกัดสีได้มากขึ้น และปรับความใสหรือคงตัวของไวน์ได้ดีขึ้น
- เครื่องดื่ม: การปรับปรุงความโปร่งใสและเสถียรภาพ
ปริมาณ: ปริมาณที่แนะนำคือ 0.02-0.1 กก./ตัน DS ปริมาณจะต้องเหมาะสมตามการใช้งานแต่ละประเภท ข้อกำหนดของวัตถุดิบ ความคาดหวังของผลิตภัณฑ์ และพารามิเตอร์การประมวลผล ควรเริ่มการทดสอบด้วยปริมาณที่สะดวก
ความปลอดภัย
การเตรียมเอนไซม์เป็นโปรตีนที่อาจทำให้เกิดอาการแพ้และทำให้เกิดอาการแพ้ในผู้ที่ไวต่อสารนี้ การสัมผัสเป็นเวลานานอาจทำให้ผิวหนัง ตา หรือเยื่อบุจมูกระคายเคืองเล็กน้อย ควรหลีกเลี่ยงการสัมผัสโดยตรงกับร่างกายมนุษย์ หากเกิดการระคายเคืองหรืออาการแพ้ที่ผิวหนังหรือดวงตา โปรดปรึกษาแพทย์
พื้นที่จัดเก็บ
บรรจุุภัณฑ์: 1 กิโลกรัม / ถุง
พื้นที่จัดเก็บ: ควรเก็บในที่แห้งและเย็นและหลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง การตกตะกอนเล็กน้อยถือว่ายอมรับได้เนื่องจากจะไม่ส่งผลกระทบต่อประสิทธิภาพของผลิตภัณฑ์
อายุการเก็บรักษา: 12 เดือนในที่แห้งและเย็น
