ผลิตจัดหาเอนไซม์ผสมสำหรับการผลิตไวน์ขาว
การแนะนำ
ผลิตภัณฑ์นี้พัฒนาจากสายพันธุ์ขั้นสูงผ่านเทคนิคการเพาะปลูก การหมัก และการสกัด ซึ่งเป็นไปตามมาตรฐาน FCC เพกติเนสได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับอุตสาหกรรมน้ำผลไม้และไวน์
คำจำกัดความของหน่วย
เพกติเนส 1 หน่วยเท่ากับเอนไซม์เตรียม 1 กรัม (1 มล.) ไฮโดรไลซ์กรดโพลีกาแลกทูโรนิกเพื่อให้ได้กรดกาแลกทูโรนิก 1 มก. ต่อชั่วโมง ที่อุณหภูมิ 50℃ และ pH3.5
ลักษณะเฉพาะ
| สิ่งมีชีวิตการผลิต | เชื้อรา Aspergillus niger |
| รูปร่างทางกายภาพ | ของเหลว |
| สี | สีน้ำตาล สีอาจแตกต่างกันไปในแต่ละล็อต ความเข้มของสีไม่ใช่ข้อบ่งชี้ถึงกิจกรรมของเอนไซม์ |
| กลิ่น | กลิ่นการหมักจุลินทรีย์ปกติ |
ข้อมูลจำเพาะ
| รายการ | ขีดจำกัดล่าง | ขีดจำกัดบน |
| ตะกั่ว | 5 มก./กก. | |
| สารหนู | 3 มก./กก. | |
| จำนวนรวมที่สามารถดำรงอยู่ได้ | 50,000 ซีเอฟยู/กรัม | |
| แบคทีเรียโคลิฟอร์ม | 30 ซีเอฟยู/กรัม | |
| อีโคไล | 10 CFU/ก., 3 MPN/ก. | |
| ซัลโมเนลลา | ไม่ตรวจพบ/25ก. |
ปริมาณ
ขนาดยาที่แนะนำคือ 0.02-0.1ลิตร ของการเตรียมเอนไซม์ต่อวัตถุดิบรวม 1 ตัน โดยเติมขณะบดหรือทำให้น้ำผลไม้ใส อย่างไรก็ตาม ปริมาณที่เหมาะสมจะขึ้นอยู่กับพันธุ์ผลไม้ ความสุก และพารามิเตอร์กระบวนการเฉพาะ และควรพิจารณาโดยการทดสอบปริมาณที่แตกต่างกัน
บรรจุุภัณฑ์
ขนาดบรรจุภัณฑ์ : 1 กก. / ถุง.
พื้นที่จัดเก็บ
| ดีที่สุดก่อน | ควรใช้ผลิตภัณฑ์ให้หมดภายใน 6 เดือนนับจากวันที่จัดส่งหากจัดเก็บตามคำแนะนำ |
| อายุการเก็บรักษา | 6 เดือนที่ 25℃ กิจกรรมยังคงอยู่ ≥85% เพิ่มขนาดยาหลังจากหมดอายุการเก็บรักษา |
| เงื่อนไขการจัดเก็บ | ควรเก็บผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในที่เย็นและแห้งในภาชนะที่ปิดสนิท หลีกเลี่ยงแสงแดด อุณหภูมิสูง และความชื้น ผลิตภัณฑ์ได้รับการคิดค้นสูตรเพื่อให้มีเสถียรภาพสูงสุด การจัดเก็บเป็นเวลานานหรือสภาวะที่ไม่เอื้ออำนวย เช่น อุณหภูมิที่สูงขึ้นหรือความชื้นที่สูงขึ้น อาจทำให้ต้องใช้ยาในปริมาณที่สูงขึ้น |
แอปพลิเคชัน
เนื่องจากความหลากหลายของพันธุ์องุ่น เวลาในการเก็บเกี่ยว และระยะเวลาการบ่ม ผู้ผลิตไวน์จึงต้องกำหนดปริมาณตามสภาพท้องถิ่นที่แท้จริง ในสถานการณ์ที่องุ่นไม่นิ่ม (แข็งและบีบยาก) องุ่นพันธุ์อื่น ๆ จะต้องผ่านกระบวนการบ่ม เอนไซม์ไบโอผลิตภัณฑ์ของ 's – สูตรเอนไซม์สำหรับน้ำผลไม้ แนะนำเนื่องจากมีอะไมลัมมากขึ้น สำหรับผลไม้ที่แก่จัดหรือถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน โพลีแซ็กคาไรด์อาจแยกตัวออกจากผนังเซลล์ได้ทีละน้อย ปริมาณเพกตินจะเพิ่มขึ้นด้วย ดังนั้นในกรณีดังกล่าวควรเพิ่มปริมาณให้เหมาะสม
ความปลอดภัย
เอนไซม์ที่เตรียมขึ้นเป็นโปรตีนซึ่งอาจทำให้เกิดอาการแพ้และทำให้เกิดอาการแพ้ในผู้ที่แพ้ง่าย การสัมผัสเป็นเวลานานอาจทำให้ผิวหนัง ตา หรือเยื่อบุจมูกระคายเคืองเล็กน้อย ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับร่างกายมนุษย์โดยตรง หากเกิดการระคายเคืองหรืออาการแพ้ที่ผิวหนังหรือดวงตา ควรปรึกษาแพทย์
