ผงเอนไซม์อัลฟาอะไมเลสเกรดอาหารสำหรับอุตสาหกรรมการอบ
แอลฟา-อะไมเลสจากเชื้อราผลิตขึ้นโดยการหมักแบบจุ่มของเชื้อรา Aspergillus Oryzae ตามด้วยการทำให้บริสุทธิ์และการกำหนดสูตร ผลิตภัณฑ์จะสลายแป้งเพื่อผลิตโอลิโกแซกคาไรด์และเดกซ์ทรินในปริมาณเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์นี้ใช้ได้ดีในการแก้ไขแป้งและอุตสาหกรรมการอบ
การแนะนำ
α-amylase จากเชื้อราเป็น α-amylase ประเภทเอนโดที่ไฮโดรไลซ์พันธะ α-1,4-glucosidic ของแป้งที่ผ่านการเจลาตินและเดกซ์ทรินที่ละลายน้ำได้แบบสุ่ม ทำให้เกิดโอลิโกแซกคาไรด์และเดกซ์ทรินปริมาณเล็กน้อย ซึ่งมีประโยชน์ในการแก้ไขแป้ง การเจริญเติบโตของยีสต์ โครงสร้างของเศษขนมปัง รวมถึงปริมาตรของผลิตภัณฑ์ที่อบ
ข้อมูลจำเพาะ
| กิจกรรมที่ประกาศ | 100,000 ยูซี/กรัม |
| รูปร่างทางกายภาพ | ผง |
| สี | สีเหลืองอ่อน |
| กลิ่น | กลิ่นการหมักจุลินทรีย์ปกติ |
*คำจำกัดความของหน่วย: 1 หน่วยของเอนไซม์อัลฟาอะไมเลสจากเชื้อราเท่ากับปริมาณของเอนไซม์ที่ย่อยแป้งที่ละลายน้ำได้เพื่อให้ได้น้ำตาลรีดิวซ์ 10 มก. (ในกลูโคส) ที่อุณหภูมิ 40 องศาเซลเซียส และค่า pH 5.0 ในเวลา 30 นาที ** สีอาจแตกต่างกันไปในแต่ละชุด ความเข้มของสีไม่ใช่ข้อบ่งชี้ถึงกิจกรรมของเอนไซม์
มาตรฐานสินค้า
ผลิตภัณฑ์เป็นไปตามมาตรฐาน GB1886.174
| เลขที่ | รายการ | ดัชนี |
| 1 | ขนาดอนุภาค (%<40 เมช) | ≥80 |
| 2 | การสูญเสียจากการอบแห้ง (%) | ≤8.0 |
| 3 | ตะกั่ว (มก./กก.) | ≤5.0 |
| 4 | สารหนู (มก./กก.) | ≤3.0 |
| 5 | จำนวนที่สามารถมีชีวิตได้ทั้งหมด (CFU/g) | ≤50000 |
| 6 | แบคทีเรียโคลิฟอร์ม (CFU/g) | ≤30 |
| 7 | อีโคไล (CFU/กรัม) | <10 |
| (เอ็มพีเอ็น/ก.) | ≤3.0 | |
| 8 | ซัลโมเนลลา (25ก.) | ไม่ตรวจพบ |
ขนาดยาที่แนะนำ
สำหรับอุตสาหกรรมการอบ : ปริมาณที่แนะนำคือ 2-4 กรัม ต่อแป้ง 1 ตัน
ต้องปรับปริมาณให้เหมาะสมตามการใช้งานแต่ละประเภท คุณสมบัติของวัตถุดิบ ความคาดหวังของผลิตภัณฑ์ และพารามิเตอร์การประมวลผล ควรเริ่มการทดสอบด้วยปริมาณที่สะดวก
บรรจุุภัณฑ์
* ขนาดบรรจุ : 1 กิโลกรัม / ถุง.
พื้นที่จัดเก็บ
เก็บไว้ในที่แห้งและเย็นและหลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง
อายุการเก็บรักษา
12 เดือนในที่แห้งและเย็น
คำเตือน: ปิดฝาให้สนิทหลังใช้งานทุกครั้ง เพื่อป้องกันการติดเชื้อจุลินทรีย์ และการทำลายเอนไซม์จนกว่าจะใช้งานเสร็จสิ้น
ความปลอดภัย
การเตรียมเอนไซม์เป็นโปรตีนที่อาจทำให้เกิดอาการแพ้และทำให้เกิดอาการแพ้ในผู้ที่ไวต่อสารนี้ การสัมผัสเป็นเวลานานอาจทำให้ผิวหนัง ตา หรือเยื่อบุจมูกระคายเคืองเล็กน้อย ควรหลีกเลี่ยงการสัมผัสโดยตรงกับร่างกายมนุษย์ หากเกิดการระคายเคืองหรืออาการแพ้ที่ผิวหนังหรือดวงตา โปรดปรึกษาแพทย์
