อัลฟา-อะไมเลส

การแนะนำ

เอนไซม์อัลฟา-อะไมเลสคืออะไร เอนไซม์อัลฟา-อะไมเลสทำจากเชื้อ Bacillus Subtilis ในวิธีการหมักและสกัด เอนไซม์นี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในการทำให้แป้ง น้ำตาล แอลกอฮอล์ เบียร์ ผงชูรส อาหารสัตว์ อุตสาหกรรมการหมัก สิ่งทอ การพิมพ์และการย้อมสี การแยกขนาด และอื่นๆ

ประโยชน์ต่อสุขภาพ

ประโยชน์ต่อสุขภาพของเอนไซม์อัลฟาอะไมเลส

• เอนไซม์อัลฟาอะไมเลสใช้ในการผลิตเอธานอลเพื่อย่อยแป้งในเมล็ดพืชให้เป็นน้ำตาลที่สามารถหมักได้
• ขั้นตอนแรกในการผลิตน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงคือการบำบัดแป้งข้าวโพดด้วยเอนไซม์อัลฟาอะไมเลส เพื่อสร้างโซ่น้ำตาลโอลิโกแซกคาไรด์ที่สั้นลง
• เอนไซม์อัลฟาอะไมเลสหรือที่เรียกว่า “เทอร์มามิล” ซึ่งได้มาจากเชื้อแบคทีเรีย Bacillus licheniformis ยังใช้ในผงซักฟอกบางชนิด โดยเฉพาะน้ำยาล้างจานและผงซักฟอกที่ขจัดแป้งออก

ประโยชน์ต่ออุตสาหกรรมอาหารสัตว์

• เอนไซม์อัลฟาอะไมเลสช่วยเพิ่มการใช้ประโยชน์ของแป้งในธัญพืช
• ความเป็นไปได้ในการใช้วัตถุดิบอาหารราคาถูกและคุณภาพต่ำ
• ช่วยให้สัตว์หย่านนมปรับตัวเข้ากับแม่พิมพ์การให้อาหารใหม่ได้อย่างราบรื่น
• เพิ่มผลผลิตจากเนื้อสัตว์และไข่ได้มากขึ้น

แอปพลิเคชัน

การประยุกต์ใช้เอนไซม์อัลฟา-อะไมเลส

• มอลโตส โมโนโซเดียมกลูตาเมตอะไมเลส
• การผลิตเบียร์
• อุตสาหกรรมอาหาร : แก้ไขปัญหาการย่อยสลายของแป้งในวัตถุดิบอาหาร
• เอนไซม์อัลฟาอะไมเลสสามารถนำมาใช้ในการลดขนาดของสิ่งทอได้
• อุตสาหกรรมอื่นๆ